طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحم المفروم، تلك من أشهر واشهى المأكولات في مصر حيث أنها من الوصفات الشعبية ذات طعم شهي ولذيذ كما إنها موفرة واقتصادية ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل مسقعة بالباذنجان المشوي مع لحمة مفرومة على وجه الصينية مع القليل من صوص الطماطم الحار والتي تقدم كوجبة غداء متكاملة وشهية ويمكن تناولها كل من يتبع الأنظمة الغذائية للرجيم والدايت.

طريقة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم

• احضر نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكل.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون ناعم.
• 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب بقدونس مفروم جدا.
• 2 ثمرة فلفل أخضر بارد.
• 4 ثمرات باذنجان مقطعة شرائح.
• 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح.
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
• مكعب مرقة دجاج أو لحم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

خطوات عمل مسقعة الباذنجان باللحم المفروم بالفرن

1. في وعاء كبير ضع البصل مع اللحمة المفرومة مع نصف ملعقة صغيرة ثوم وفلفل أسود والبهارات والحبهان.
2. ثم نضيف عليهم الفلفل الأخضر المفروم ويضاف عليهم البقدونس على حسب الرغبة مع اللحم المفروم.
3. ثم يضاف عليه باقي مكونات اللحم المفروم وتقليبهم جيدا حتى تنضج ثم يرش عليها الملح مع تقليب المستمر.
4. ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت ثم نرص عليها شرائح الباذنجان مع القليل من الملح وتدخل فرن ساخن حتى تشوى.
5. ثم نرص شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بالزبدة عليها نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
6. ثم يرص عليهم شرائح البصل وعليها ملعقة كبيرة من اللحم المفروم، ثم شرائح باذنجان ثم شرائح من البصل.
7. ثم يرص عليها المكونات اللحمة بالبصل والطماطم والفلفل طبقات حتى تنتهي كل الكمية.
8. يوضع مكعب مرقة على صوص الطماطم ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والسمنة وتصب على الباذنجان.
9. تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

طريقة عمل مسقعة بدون لحم بالباذنجان والبطاطس بالفرن

• احضري 3 حبات من البطاطس المفسرة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير القلي.
• 4 ثمرات من الباذنجان الرومي.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة وزنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 4 ثمرات من الطماطم عصير طماطم.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
• ثمرة بصل كبيرة شرائح.

خطوات تحضير مسقعة الباذنجان بالبطاطس

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية ويرش عليها القليل من الملح حتى تخرج منها كل المياه المخزنة داخل الباذنجان.
2. ثم يسخن الزيت جيدا حتى الغليان ثم يحمر فيه شرائح البطاطس أولا ثم تخرج من زيت على مناديل تجفيف الزيت ويرش عليها ملح فلفل أسود.
3. ثم يوضع على الباذنجان في زيت مغلي حتى يأخذ لون ذهبي على الجانبين وتخرج على مناديل لامتصاص الزيت.
4. ثم يرص الباذنجان في صينية الفرن وعليه البطاطس المحمرة وباقي المكونات والبهارات والبصل والثوم.
5. ثم يتم وضع شرائح الطماطم على وجه الصينية ثم يوضع عليها صلصة الطماطم وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتشرب الصلصة ويحمر وجهها.