تعد الجبنة القديمة أو الحادقة من ألذ أنواع الجبن التقليدية على الإطلاق ويحبها الكثير من الناس ويعد المش التركي من أفضل الطرق لتحضيرها حيث يتم تحضيرها بطريقة خاصة تضيف إلى الجبنة الحادقة طعم لا يقاوم وهي سر من أسرار المطبخ التركي المشهور بروعة وصفاته في المطبخ، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين تلك الجبنة الشهية.

المش التركي

المقادير اللازمة لتحضير المش:

• ربع كيلو من الجبن الأبيض الطرى قليل الملح.
• نصف كوب من الجبن القريش الطازج المفتت.
• نصف كوب من الجبن البارمازيان المبشور بشراً ناعماً.
• ربع كوب من اللبنة.
• ربع كوب شرائح الزيتون الأخضر.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة صوص الفلفل الحار أو هريسة الشطة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الشطة.خطوات تحضير المش التركي:

1. أحضري الفلفل الأخضر واغسليه جيداً للتخلص من الاتربة العالقة به ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. قومي بفرم تلك المكعبات في كبة الفرم حتى يصبح مفروم خشن.
3. أضيفي الجبن القريش والجبنة البيضاء إلى الفلفل واخلطي جيداً.
4. تضاف الطة وهريسة الشطة والجبنة البارويزان المبشورة إلى الخليط واخلطي جيداً.
5. أضيفي اللبنة والزيتون الأخضر واخلطي جميع المكونات معاً حتى يصبح ناعم ويتكون لديك خليط جبنة وردية اللون قليلاً.
6. أحضري حاوية الحفظ أو برطمانو زجاجي أو بلاستيكي نظيف ومعقم وضعي به خليط المش التركي.
7. أحكمي إغلاق الحاوية حتى لا يدخل الهواء إليها ويفسد المش.
8. ضعي البرطمان في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تصبح الجبنة جاهزة للاستخدام.
9. أخرجي المش من الثلاجة وضعيه في أصباق التقديم.
10. قومي بتقطيع بعض حبات الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الجبن مع رشة من البقدونس وقدميها مع أي نوع خبز تفضلين.