تعد معجنات بنت الصحن من أشهر أنواع المعجنات المحلاة والمستوحاة من المطبخ العربي اليمني وهي من الأطباق الخفيفة التي تقدم لتشكل وجبة فطور لذيذة مع كوب من اللبن أو الشاي الساخن ويمكنك تناولها على العشاء أيضاً كما يطلق عليها أسم آخر وهو سبايا، تعلمي معنا في هذا المقال كيف تحضرين تلك المعجنات بكل سهولة.

معجنات بنت الصحن

المقادير اللازمة لتحضير المعجنات:

• نصف كوب من الدقيق الأبيض الصالح لتحضير المخبوزات.
• نصف كوب من السمن البلدي او الزبدة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• بيضة واحدة كبيرة
• ملعقة واحدة من اللبن البودرة
• ملعقة واحدة من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة من الخميرة البودر.
• ملعقة واحدة من البكينج باودر.
• رشة من الملح الأبيض الناعم.
• صفار بيضة للوجه
• رشة من السمسم
• رشة من حبة البركة.
• عسل أبيض للتزيين.

خطوات تحضير معجنات بنت الصحن:

1. أحضري وعاء عميق مناسب لعملية الخبز وقومي بنخل الدقيق فيه للتخلص من أي شوائب أو تكتلات عالقة به.
2. أضيفي السكر واللبن البودرة والملح وملعقة البيكنج باودر إلى الدقيق وقلبي جيداً.
3. قومي بإذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع رشة من السكر وقلبي ثم اتركي الكوب مغطى في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
4. اصنعي حفرة في منتصف خليط الدقيق وضعي به السمنة بعد إذابتها بالإضافة إلى البيضة.
5. أضيفي الخميؤة المذابة في الماء وقلبي جيداً.
6. يمكنك إضافة الماء حتى تبدأ العجينة في التشكل.
7. اعجني العجينة بيديك حتى تصبح ملساء طرية وجاهزة للتشكيل.
8. قومي بتغطية معجنات بنت الصحن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها.
9. قسمي الجينة إلى قطع متوسطة في الحجم ومتساوية وشكلي كل جزء على شكل كرة.
10. اتركي الكرات لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتخمر مجدداً.
11. قومي بفرد كرات العجين باستخادم الشوبك حتى تصبح رقيقة ثم ضعيها فوق بعضها لتشكل كبقات من العجين.
12. أحضري صينية الخبز وادهنيها بالسمن أو الزبدة.
13. ضعي العجين في الصينية وادهني وجهها بصفار البيض مع رشة من السمسم وحبة البركة.
14. أدخليها الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعي فوقها العسل وقدميها.