تعتبر فطائر الجبنة والزعتر من المعجنات السعودية المشهورة جداً حول العالم، والتي يحبها الكثير من الناس كباراً وصغاراً، وتعتبر فطائر الجبنة والزعتر من الأطباق اللذيذة، والشهية، والتي يفضلها الناس كثيراً، وبالاخص الأطفال، فهي من الأطباق الغنية بالكثير من الفوائد، وتحتوي فطائر الجبنة والزعتر على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي من الأطباق المشهورة جداً في دول الخليج، وتقدم بكثرة هناك.
وأصبحت فطائر الجبنة والزعتر تقدم في الكثير من الدول العربية، وبالكثير من الطرق، ويمكنك سيدتي أن تقديمي فطائر الجبنة والزعتر في وجبة الإفطار أو وجبة الغداء أو وجبة العشاء، وتتميز فطائر الجبنة والزعتر بأن لها مذاق رائع وشهي، ورائحه شهية ولذيذة وجذابة، ففطائر الزعتر واحدة من الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص، وتحظى الفطائر بالجبنة على نيل إعجاب الجميع.
وتحتوي فطائر الجبنة والزعتر على نسبة كبيرة من الكالسيوم، قومي سيدتي بصنع فطائر الجبنة والزعتر لأفراد عائلتك، سوف تعجبهم ويحبونها كثيراً، وسوف نقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير فطائر الجبنة والزعتر على الطريقة الخليجية في المنزل، وهي طريقة سهلة وبسيطة، وتحتاج إلى مكونات بسيطة وموجودة في كل بيت، تابعي معنا.

مكونات فطائر الجبنة والزعتر

1. ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كوب من الماء الدافئ.
3. ربع كوب من زيت الذرة.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. ربع كوب من الحليب البودرة.
6. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الحشوة

1. كوب من الجبن العكاوي.
2. ربع كوب من الزيتون المخلي.
3. ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.

طريقة تحضير فطائر الجبنة والزعتر

1. قومي بنخل الدقيق جيداً؛ لدخول الهواء به، ولإزالة الشوائب العالقة به.
2. قومي بوضع الدقيق في العجانة الكهربائية، ثم ضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
3. ضيفى للدقيق ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. يوضع ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، وربع كوب من الحليب البودرة للخليط، ثم قومي بتقليب المكونات؛ حتى تختلط جيداً مع بعضها، وتتجانس.
5. قومي بوضع كوب من الماء الدافئ، وربع كوب من زيت الذرة، ثم قومي بتشغيل العجانة الكهربائية على سرعة أعلى من المتوسطة قليلاً.
6. قومي بخفق المكونات جيداً؛ حتى تحصلين على عجينة سائلة.
7. قومي بوضع باقي كمية الدقيق المتبقية، ثم قومي بتشغيل العجانة الكهربائية على أعلي سرعة؛ حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها، وتصبح العجينة متماسكة القوام، ولينه، وسهلة التشكيل.
8. قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم قومي بتغطية العجينة بواسطة قطعة من القماش أو كيس نايلون.
9. قومي بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة؛ ليتضاعف حجمها، وتتخمر، وتتفاعل.
10. بعد أن تتخمر العجينة جيداً، قومي بتقسيمها إلي أربع كرات متساوية في الحجم، ثم قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
11. قومي بفردها على سطح ناعم مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة حتى تصبح العجينة رقيقة.
12. قومي بحشو العجينة بالجبنة والزعتر والزيتون، ثم قومي بغلق أطراف العجينة مع ترك مكونات الحشوه مكشوفة.
13. كرري تلك الخطوات بنفس الطريقة حتى تنتهي من جميع كمية العجينة، ثم احضري صينية لصنع الفطائر بها.
14. قومي برص الفطائر في الصينية، ثم غطيها بواسطة قطعة من القماش الثقيل.
15. اتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر الفطائر، ويتضاعف حجمها.
16. قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية واتركيه يسخن.
17. قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الفطائر، ويصبح لونها فاتحاً وذهبياً.
18. بعد أن تنضج تماماً، وتصبح مقرمشة قومي بإخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تهدأ.
19. قومي برص فطائر الجبنة والزعتر في طبق التقديم بالشكل المفضل لديكي.
20. قومي بتزينها بالزعتر والسمسم، ثم قديمها ساخنة بجانب كوب من الشاي أو المشروب المفضل، وبالهنا والشفا.