طريقة تخزين وحفظ البامية بالفريزر، يمكن لكل ربة أسرة أن تحفظ الخضروات في الفريزر لعدة شهور واستخدامها مرة أخرى في أوقات ليست موسمة، واليوم سنتعلم تجميد وحفظ البامية لفترة طويلة وتصبح باللون الأخضر كما هي ولا يتحول لونها للأسود، وأغلب السيدات تفضل تخزينها لسرعة استخدامها لتجنب الجهد المبذول في عملية تجفيفها أو تيبيسها، فعادة ما تطبخ البامية مع اللحم وتقدم كوجبة غداء متكاملة بها الكثير من الفوائد، وتحتفظ بالطريقة التالية بكافة فوائدها أثناء تجميدها مع المحافظة على طعمها الطازج ولونها الأخضر الرائع الجميل.

أفضل طريقة ناجحة لتخزين وحفظ البامية بالفريزر

1. أولا يجب شراء البامية من الأسواق عندما تظهر بكثرة في فصل الصيف، ويكون في تلك الفترة سعرها رخيص ومنخفض، فيتم شراء البامية الخضراء بقمع لونه أحمر حتى تكون طازجة.
2. ثم القيام بإزالة قمع البامية أو إزالة رأسها كل الكمية التي تم شراءها، ثم يتم غسلها جيدا.
3. يمكن أستخدام طريقة من طريقتين، الأولى يمكنك غلي البامية في مياه ساخنة.
4. أي تنزيل البامية في مياة ساخنة لمدة 5 دقائق، ثم وضعها في ماء مثلج لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ثم نزعها من المياه وتنشيفها وتصفيتها من الماء ووضعها في أكياس خاصة بالتفريز.
6. تلك الطريقة لتجميد البامية تعمل على المحافظة على لون البامية وتجعل لها نكهة جميلة ولون أخضر ثابت.
7. وتظل بتلك الشكل حتى لو تم حفظها في الفريزر لمدة عام كامل.

طريقة ثانية لتخزين البامية بالفريزر وتجميدها

• قومي بغلي كمية من الماء مع ملعقة كبيرة من ملح ليمون ثم أخرجيها من الماء إلى كمية من الماء البارد جدا لمدة 3 دقائق.
• ثم نصفيها ونجففها جيدا وتوضع في أكياس للتفريز وتدخل الفريزر.
• تلك الطريقة سيظل لوم وطعم البامية كما هو ولكن سيكون لونها أخضر زاهي.

أسهل طريقة لتخزين البامية مع الاحتفاظ بلونها الأصلي

1.  قومي بعصر كمية من الطماطم وضعيها على النار في وعاء لمدة نصف ساعة حتى غليان.
2. ثم ضعي البامية عليها تركها تغلي لمدة دقيقتين ثم ضع عليها رشة ملح ليمون مع القليل من الملح.
3. تترك حتى تبرد تماما وتفرغ في أكياس المخصصة للتخزين وترتب فوق بعضها في الفريزر.
4. وتلك أسهل طريقة لتخزين البامية بالثلاجة خاصة بالنساء العاملات فتلك الخطوة تجعلها تستخدم البامية سريعا في صوص الطماطم بطعم جميل ولون أخضر كما تكون طازجة.

علامات تدل على تلف البامية قبل التخزين

تعد البامية نوع من أنواع الخضار الحساس جدا، ولحفظها دون تلف سريع يجب أن تتخلصي من القرون الناعمة الطرية لأن تلك المنطقة تفسد بسرعة وتجعل البامية تتلف سريعا، ولا تساعدك في تخزين البامية بالفريزر، ووقت تجميد البامية المخزنة في الفريزر يجب أن تكون طازجة ناعمة الملمس ويفضل شراءها بعد الحصاد مباشرة، حيث يكون جودة البامية عالية، وتضمني سلامة الغذاء في البامية المجمدة والمخزنة بشكل صحيح لفترات طويلة.