طريقة عمل الطحينة في المنزل بأكثر من طريقة مميزة تضمن لكي الحصول على طعم رائع، تتميز الطحينة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم وأبرز هذه العناصر عنصر الكالسيوم الموجود في السمسم الذي يعتبر المكون الرئيسي والأساسي للطحينة، وبقيامك بتنفيذ هذه الوصفة في منزلك لن تحتاجي لشراء الطحينة من السرجة أو المحلات بعد اليوم وفي السطور القادمة سوف نعرض لكم بعض من فوائد الطحينة قبل سرد تفاصيل الوصفة.

فوائد الطحينة للجسم:

• تساعد على خفض ضغط الدم نظراً لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم بنسبة جيدة.
• تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• تعمل الطحينة على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم بسبب احتوائها على مركبي السيسامين والسيسامول، كما تساعد في إنقاص الوزن.
• يساعد تناول الطحينة على تحسين صحة الهيكل العظمي بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
• تساعد على التخلص من الأنيميا بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من عنصر الحديد.
• تحتوي الطحينة على مادة الميثيونين التي تساعد على تنقية الكبد من السموم.
• تقوي من مناعة الجسم.
• تعتبر علاجاً تقليدياً فعالاً للتخلص من إلتهابات اللثة وتقرحات الفم.

طريقة عمل الطحينة الخام من السمسم بدون دقيق:

تعتبر هذه الطريقة من أفضل طرق إعداد الطحينة في المنزل حيث تعتمد اعتماداً كلياً على حبوب السمسم بدون إضافة الدقيق أو مكونات أخرى.

مقادير عمل الطحينة:

• كوب زيت ذرة.
• كوب من السمسم المحمص.
• كوب من السمسم الأبيض النيء.

طريقة عمل الطحينة:

• إمزجي السمسم النيء مع السمسم المحمص ثم ضعي جزء منه في مطحنة التوابل ثم قومي بطحنه جيداً حتى تحصلي على سمسم مطحون ناعم جداً.
• كرري العملية مع باقي الكمية.
• صبي نصف كوب من الزيت في الخلاط ثم إخلطيه جيداً، وبعد ذلك قومي بإضافة السمسم المطحون.
• شغلي الخلاط ثم أضيفي باقي كمية الزيت من أعلى فتحة الخلاط أثناء عمله.
• استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
• صبي الطحينة في مرطبان زجاجي نظيف وجاف.

طريقة عمل سلطة الطحينة الجاهزة:

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح.
• عصير ليمون.
• ماء فاتر.
• نصف كوب من الطحينة الخام.

طريقة التحضير:

• ضعي مقدار نصف من الطحينة الخام ثم أضيفي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الفاتر وقلبي جيداً باستخدام المضرب اليدوي، ستلاحظين تحول لون الطحينة إلى اللون الفاتح وثقل قوامها.
• في بوله زجاجية قلبي قليل من الملح مع الكزبرة الجافة مع الثوم البودر والكمون ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة ونصف من الخل الأبيض ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وامزجي جيداً المكونات مع بعضها ثم أضيفيها إلى الطحينة وقلبي جيداً ثم ضعيها في طبق التقديم إلى جانب المشويات.
• ملحوظة إذا كنتي تقدمين الطحينة إلى جانب الأسماك يمكنكِ إضافة مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى الطحينة وبالهناء والشفاء.