طريقة تحضير كبسة اللحم السعودية مع صلصة الدقوس اللذيذة بكل سهوله، الكبسة السعودية من أشهر الأكلات المفضلة التي تستخدم في العزائم، واليوم أقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير كبسة اللحم السعودية مع صلصة الدقوس اللذيذة.

مقادير تحضير كبسة اللحم السعودية

مكونات تحضير اللحم

1. 2 كيلو لحم كتف الخروف.
2. 1 حبة جزر مقطع لأربع قطع كبيرة.
3. بصلة كبيرة مقطعة.
4. 5 فصوص ثوم.
5. 2 أعواد قرفة.
6. 10 حبات حبهان.
7. ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود.
8. 10 حبات قرنفل.
9. 3 ملاعق كبيرة ملح.
10. 10 أكواب ماء.

مكونات تحضير الكبسة

1. 7 كوب أرز بسمتي.
2. كوب زبادي.
3. نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
4. 2 ملعقة صغيرة كركم.
5. نصف ملعقة صغيرة زعفران.
6. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
7. 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
8. ملعقة صغيرة لومي مطحون.
9. 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومه.
10. حبة فلفل أخضر حلو.
11. ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
12. 2 مكعب مرقة دجاج.
13. 6 حبات لومي.
14. 2 حبة بصل كبير مقطع مكعبات.
15. ربع كوب زيت.
16. كوب زبيب.
17. نصف ملعقة صغيره حبهان مطحون.
18. نصف ملعقة بهارات مشكل.
19. 2 ملعقة صغيرة لومي.

طريقة تحضير كبسة اللحم مع صلصة الدقوس

• نحضر وعاء عميق ونضع به اللحم والماء ثم نضعه على النار حتى الغليان ثم نضيف البصل مع الجزر وباقي مكونات تحضير اللحم ماعدا الملح، نقوم بتقليبهم جيدا ثم نغطي الوعاء  ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج.
• الان نحضر وعاء صغير ونضع به كوب الزبادي مع الحبهان والكركم والزعفران مع الطماطم المفرومه والثوم ونخلطهم جيدا ثم نضيف بهارات اللحم واللومي ونستمر في خلطهم ثم نقوم بقسمة الخليط في طبقين احدهم لتتبيلة الأرز والاخر لتتبيلة اللحم.
• نقوم برفع اللحم من المرق ونضعه في صينية فرن كبيرة وندهنها بخليط الزبادي ثم ندخلها الفرن ويكون ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر اللحم.
• نقوم بغسل الارز جيدا ونضعه في وعاء مملوء بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بتصفيته ونضعه على النار ونسكب فوقه مرق اللحم مع الخلطة والبهارات الموجودة داخله ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج.
• الان نقوم بتحضير خلطة التزيين ، نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع به البصل ونقلبه قليلا حتى يبدأ بتغيير لونه ثم نضيف إليه الزيت والبهارات ونقلبه جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه الزبيب ونرفعه عن النار ونتركه قليلا.
• نقوم بوضع الأرز في طبق تقديم كبير وفي منتصفه نضع اللحم ونزين الطبق بخلطة البصل والزبيب ونقدم بجانبها صلصة الدقوس والسلطة الخضراء.