تحضير وصفة تشيكن الأكيف، هناك العديد من وصفات الدجاج تختلف باختلاف المنطقة والأشخاص، ومن الوصفات الغير معروفة بقدر كبير على الرغم من مذاقها اللذيذ هي وصفة تشيكن الأكيف تعرفوا عليها معنا.

مقادير تشيكن الأكيف

هذه المقادير ستكفي من الأفراد شخصين:

مقادير تحضير الدجاج

• صدور دجاجة بوزن 200 جرام.
• زيت غزير للقلي.
• حبة واحدة من البطاطس تقطع لأصابع.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

مقادير الحشو

• شريحة واحدة من الحبش تكون مدخنة.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملعقة واحدة كزبرة مفرومة.
• قطعتان من المشروم المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• ملعقة خردل صغيرة.

مقادير صلصة تشيكن الأكيف

• نصف كوب كريمة طبخ.
• ملعقة زبدة صغيرة.
• ملعقة خردل صغيرة.
• فص واحد ثوم مفروم.
• ملح وفلفل بودرة حسب الرغبة.

مقادير التزيين من الخارج

• كوب دقيق منخول.
• بيضتان.
• كوب كعك ناعم.

مقادير الخضروات

• ملعقتان ذرة حلوة.
• حبة واحدة كوسة تقطع دوائر.
• ملعقتان بسلة خضراء.
• حبة واحدة جزر تقطع دوائر.
• قطعتان مشروم مقطعة شرائح.
• ملح وفلفل بودرة حسب الرغبة.

تحضير وجبة تشيكن الأكيف

لتحضير الحشوة:

• نحضر وعاء عميق لنضع به مقادير الحشو ما عدا الحبش ونخلطهم معًا ويترك الوعاء على جنب.

لتحضير الدجاج

• لكل صدر دجاج نقوم بقطعه خط طولي من المنتصف ويوضع ورق نايلون من أعلى ومن أسفل كل صدر.
• نقوم بترقيق سمك صدر الدجاج بحيث لا يزيد عن 2مم من خلال الطرق عليها من كلا الجانبين.
• ننزع الجزء العلوي من ورق النايلون، ونضع شريحة من شرائح الحبش المدخن فوق صدر الدجاج وفوقها توضع كمية بسيطة من الحشو ومقدار بسيط من الملح والزنجبيل والفلفل البودرة.
• نلف شرائح الدجاج مثل الرول وتوضع بالثلاجة لساعتين.
• ونقلي البطاطس في زيت غزير للتحمير.

لتحضير التزيين الخارجي

• نقوم بكسر البيض مع الخفق الجيد.
• وفي وعاء جديد نضع الكعك الناعم، وعاء آخر للدقيق.
• نخرج الدجاج من الثلاجة، ويوضع في وعاء الدقيق مرة ووعاء البيض مرة ووعاء الكعك مرة أخيرة، وتكرر الخطوات لكل قطعة.
• وفي النهاية يتم قليها في زيت غزير حتى تصبح بلون بني.

لتحضير الصلصة

• في مقلاة متوسطة على نار هادئة نضع الزبدة حتى تذوب، ومعها الثوم المفروم والخردل وكريمة الطبخ والفلفل والملح ونحركهم معًا.

لتحضير الخضار

• نضع وعاء عميق على النار وبه الزبدة حتى تذوب، وبعدها نضيف الجزر ويترك لدقيقتين لينضج.
• وبعدها توضع الكوسة لدقيقتين، ومن ثم البسلة الخضراء والذرة الحلوة.
• وفي النهاية يوضع المشروم لدقيقة أخرى مع الفلفل والملح.

التقديم

• نحضر طبق التقديم ويوضع به الخضار على جنب ومن ثم صدر الدجاج والبطاطس المقلية والصلصة من أعلى.