البسبوسة أو كيك السميد من أشهى الحلويات الشرقية التي تصنع منذ عدة سنوات وعرفت منذ القدم في العصور الفاطمية والعثمانية، فهي تعد حلوى الملوك وكانت تصنع في وقت قصير وتقدم في موائد الحفلات والاجتماعات الرسمية فكان لا يخلو منزل من البسبوسة، وجاء اسمها بسبوسة لإنه لا يتم عجنها ولكنها تبث فقط وتقلب المكونات مع بعضها فاشتهرت باسم بسبوسة السميد في كل دول الوطن العربي، واليوم سنحضر لكم طريقة قديمة لعمل بسبوسة ستي وأجدادنا فهي لها طعم خاص لا يستطيع أحد أن ينساه ويمكن لكل ربة منزل صنعها بسهولة وتعطيك نفس نتيجة بسبوسة الجاهزة وبطعم بسبوسة الجدة التي لا يقاوم طعم أكلها.

مقادير عمل بسبوسة ستي الطرية

• 3 كوب دقيق سميد.
• كوب سكر أبيض.
• 2 كوب زبادي كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• ربع كوب سمنة بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.

مكونات الشربات للتسقية

• 2 كوب سكر أبيض.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصر لمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل بسبوسة طرية ذهبية

1. في وعاء العجن ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باورد والبيكنج صودا بعد نخلهم جيدا.
2. ثم ضيفي عليهم الزبادي والسمنة والفانيليا وجوز الهند.
3. عن طريق ملعقة خشب أو سيلكون قلبي المكونات من تحت لفوق ببطء حتى تكون لديك عجينة طرية قليلا.
4. في صينية البسبوسة أو أي صينية بمقاس 13، ادهنيها بالسمنة والطحينة وضعي عليها المزيج.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وعندما يسخن دخليها الفرن.
6. اتركيها لمدة 20 دقيقة وعندما يحمر وجهها ويصبح ذهبي أخرجيها في الحال وصبي عليها الشربات وهو ساخن.

طريقة عمل شربات العسل

• في وعاء على النار ضعي 2 كوب سكر مع كوب من الماء
• يترك الخليط على النار حتى الغليان من دون تقليب.
• ثم يوضع بعد ذلك ملعقة عصر الليمون، ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يتقل المزيج.
• ثم يتم وضع الفانيليا على خليط العسل لتسقيه البسبوسة.
• يغلق النار في الحال عند وضع الفانيليا في الحال وعدم غليان العسل.
• ثم تخرج البسبوسة من الفرن وهي ساخنه يصب في الحال العسل وهو ساخن وتقطع إلى مربعات.

خطوات عمل بسبوسة بالحليب بدون زبادي

يمكن صنع البسبوسة أو كيك السميد بطرق مختلفة وبمكونات لديك، والطريقة التالية تصنع بوضع الحليب على دقيق السميد مع البيض ستعطي نتيجة ناجحة جدا فتابعي معنا.

1. نحتاج إلى كوب حليب كامل الدسم.
2. عدد بيضة واحدة بحرارة الغرفة.
3. نصف كوب حليب بودرة.
4. كوب سكر أبيض.
5. عدد 2 كوب دقيق سميد ناعم.
6. نصف كوب زيت.
7. ملعقة صغيرة فانيليا.
8. ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

طريقة بسبوسة الحليب مثل الجاهزة

1. يتم خلط المكونات السائلة أولا ثم يضيف لها حليب بودرة مع السميد والبيكنج باودر نخلطهم معها بالمضرب اليدوي.
   ثم في صينية متوسطة الحجم يتم دهنها بالطحينة ويسكب عليها البسبوسة ووزع عليها أنصاف فستق أو فول سوداني، تترك على جنب حتى تختمر قليلا حتى يسخن الفرن بحرارة 180 مئوية.
2. تترك البسبوسة في الأسفل لمدة ربع ساعة، ثم ترفع في الرف الاوسط للفرن حتى يحمر وجهها.
3. ثم يضاف عليها الشربات الساخن وهي ساخنة ثم تقطع وتقدم.