تحرص سيدات وربات البيوت على صنع الحلويات والمعجنات في المنزل حتى تضمن لأسرتها نظافة تلك المأكولات، ويطلب الأسرة دائما تناول أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية فهي سهلة الصنع والتحضير وطعمها رائع، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بنتيجة ناجحة جداـ، فأغلب السيدات عندما يحضرون بلح الشام لا يكون مثل الجاهز المعروض في المحلات، ويرجع ذلك إلى عدم معرفتهن بالمكونات بشكل دقيق وبدقة المحلات، فوصفات الحلويات الشرقية تصنع في كافة الدول العربية، وبدأ صنع بلح الشام في سوريا وتكون على شكل البلح حتى تعطي قرمشة من الخارج وهش وطري من الداخل فتابعوا معنا خطوات بلح الشام الناجح.

مقادير بلح الشام الذهبي مقرمش

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 5 بيضات بحررة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• زيت غزير للقلي.

مكونات القطر عسل الشربات

• 2 كوب سكر أبيض.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة فانيليا صغيرة.

خطوات عمل بلح الشام السوري

1. في وعاء عميق يتم خلط الماء مع الزيت، ووضعهم على نار هادئة مع التقليب حتى درجة الغليان.
2. نخل الدقيق مع الملح ويضافوا على مزيج الماء والزيت وتقليبهم معا حتى تحصل على عجينة طرية.
3. يجب أن تصل العجينة إلى أن لا تلتصق بالإناء وأن تكون النار هادئة.
4. يتم رفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تماما، بالتدريج ضيفي بيضة للعجينة.
5. وقلبي جيدا حتى تختفي وضعي البيضة الأخرة وقلبي حتى تضعي كل البيض للعجين.
6. ضعي الزيت في طاسة عميقة وضعي عجينة بلح الشام في كيس الحلواني واصنعي قطع طوليه وضعيها في الزيت يكون بارد.
7. ثم أشعلي النار واتركيها حتى تحمر من جانب واقلبيها على الجانب الأخر حتى يصبح لونه ذهبي.
8. يخرج من الزيت إلى الشربات البارد مباشرة.

طريقة عمل بلح الشام التركي

من الحلويات المشهورة في بلاد الشام التي تصنع بمكونات بسيطة وسهلة، وسريعا ما انتشرت من تركيا إلى كل أنحاء العالم.

1. نحتاج إلى 2 بيضة بحرارة الغرفة.
2. 2 كوب ماء.
3. نصف ملعقة صغيرة ملح.
4. 2 كوب دقيق عادي.
5. 2/3 كوب سكر ناعم.
6. 3 ملاعق كبيرة سكر عادي
7. 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
8. ملعقة صغيرة فانيليا.
9. كمية من الزيت الغزير.

خطوات عمل بلح شام التركي

1. في وعاء سخني الماء والزبدة والسكر الأبيض مع وضع الفانيليا والملح  على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
2. عند ذوبان الزبدة يتم سكب الخليط على الدقيق حتى تتكون عجينة ثم تترك المكونات حتى تبرد لمدة ربع ساعة.
3. ثم ضيفي البيض بالتدريج على العجين مع التقليب المستمر حتى تختفي البيض.
4. اصنعي من العجينة قطع صغيرة وتنقل للثلاجة لمدة ربع ساعة وتتماسك العجينة.
5. تخرج من الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تصبح على درجة حرارة الغرفة.
6. ثم نضع القطع للقلي في زيت بارد حتى تصبح ذهبية اللون.