تعتبر شوربة المشروم من اهم الأطباق المفيدة والشوريات لصحة الإنسان، والمشروم (الفطر) ويعرف أيضا بعش الغراب وهو نوع من أنواع الفطريات المفيدة ومن اهم الأكلات التي تحتوى على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية، ويوجد أنواع عديدة من الفطريات منها السام ومنها المفيد، والنوع المفيد من المشروم(الفطر) ينتمي إلى عائلة الاجاريوس وهو من اهم الفطريات المغذية لصحة الإنسان، وسنوضح لكم فوائد شوربة المشروم وسعراتها الحرارية وطريقة تحضيرها بطريقة سهلة بكافة خطواتها.

فوائد شوربة المشروم

• حرق الدهون وخفض نسبة الكولسترول في الدم لأنه يحتوى على سعرات حرارية قليلة.
• خفض مستوى السكر في الدم، لذلك فهو غذاء مثالي لمرضى السكر وهو من مضادات الأكسدة التي تساعدهم على الوقاية من الالتهابات المختلفة التي يكونوا عرضة لها.
• له دور كبير تنشيط عمل الكبد والبنكرياس وتنظيم عمل الغدد الصماء والهرمونات في الجسم.
• الوقاية من الوقاية من فقر الدم(الأنيميا) لأنه يحتوى على نسبة عالية من الحديد.
• مكافحة الأمراض السرطانية كسرطان البروستاتا وسرطان الثدي لأنه يحتوى على مضادات الأكسدة من حمض اللينوليك الذي له دور في السيطرة على مستويات هرمون الاستروجين في الجسم والبيتا جلوكان لمقاومة نمو سرطان البروستاتا ومصدر لعنصر السيلينيوم الذي يقوى جهاز المناعة.
• تقوية العظام لأنه يحتوى على عنصري الكالسيوم والماغنسيوم.
• الوقاية من نزلات البرد واحتقان الجيوب الأنفية.

مقادير شوربة المشروم

• ملعقة زبدة.
• فصين ثوم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• مكعب مرقة دجاج.
• نص كيلو مشروم مقطع جوليان.
• نصف كوب كريمة طبخ.
• 2كوب ماء.
• 2كوب حليب.
• ملعقة ونصف كبيرة دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
• رشه ملح و رشه جوزة الطيب.
• بقدونس مقطع  للتقديم.

طريقة عمل شوربة المشروم

• نضع الزبدة في طاسة الطبخ ثم نضع البصل المفروم والثوم والمفروم ويشوح تشويحة.
• نضيف بعد ذلك المشروم المقطع جوليان ونقلب حتى يدبل.
• ثم نضيف الدقيق ويرش فوق الخليط ويقلب حتى يختفى الدقيق.
• ثم نضيف الماء والحليب وكريمة الطبخ ويقلب.
• ويضاف مكعب المرق حتى يغلى الخليط جيدا.
• ثم تقدم شوربة المشروم في طبق التقديم ويرش عليها البقدونس ورشة جوزة الطيب وبالهنا والشفا.

السعرات الحرارية لشوربة المشروم

• 100 جرام مشروم يحتوى على 3جرام كربوهيدرات.
• البروتين 3جرام.
• الدهون 0جرام.
• الألياف 1جرام.