الشاورما بأنواعها المختلفة من أكثر الأكلات المنتشرة على مستوى دول الشرق الأوسط بأكمله، تحضر الشاورما بعدد من الطرق المختلفة وتسعى كل سيدة إلى تنفيذها فى المنزل والحصول على طعمها اللذيذ الشهي الموجود فى المحلات الخارجية، فى هذا الموضوع سوف نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، والجدير بالذكر أن أصل الشاورما الفراخ هي الاعتماد على لحم الدجاج المخلي تماما من العظام، وفي وقت تقديم الشاورما يتم الاستعانة بالمقبلات المختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز أو الثومية.

طريقة عمل شاورما الفراخ

المكونات:

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح.
• ربع كوب خل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• بابريكا.
• ربع ملعقة سكر.
• زنجبيل.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة بصل بودر.
• حبهان بودر.
• زيت.
• كوب من الزبادي.
• بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• خبز الشاورما.
• خيار مخلل.
• ثومية.
• بطاطس.

طريقة تحضير الشاورما

• في طبق ذو حجم مناسب قومي بوضع قطع الفراخ وعليهم الملح والفلفل والحبهان والبابريكا والزعتر والزنجبيل وكوب الزبادي والبصل والثوم البودر، ويتم تقليب كافة المكونات سويا حتى تتجانس تماما وتترك ليلة كاملة فى الثلاجة أو 3 ساعات على الأقل.
• في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت وقومي بتسخينه جيداً ثم ضعي عليه قطع الفراخ  واستمري فى تقليبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك أضيفي البصل والفلفل الرومي والطماطم لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
• أحضري خبز الشاورما وضعي به طبقة من الدجاج وأخرى فوقها من الخيار المخلل، وطبقة أخرى من البطاطس، وطبقة من الثومية.
• يتم لف الخبز على هيئة رول ويتم وضعه فى مقلاة الدجاج ليأخذ لون من كلا الجانبين.

طريقة عمل الثومية السوري على أصولها

المكونات:

• 4 ملاعق من النشا.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب من الماء البارد.
• ربع ملعقة من الخل.
• فلفل أبيض.
• ملح.
• 5 ملاعق من الزيت النباتي.
• عصير نصف ليمونه.
• كوب زبادي.

طريقة التحضير:

• فى إناء على النار ضعي الماء مع النشا والثوم ويتم تقليبهم جيداً حتى تنضج النشا وتتماسك جيداً.
• فى الخلاط الكهربائي ضعي خليط النشا بعد أن يبرد وعليهم كوب الزبادي وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأبيض وقومي بخفقهم جيداً حتى التأكد من خلوهم من أي كتل.
• بعد ذلك أضيفي الزيت أثناء الاستمرار فى الخفق لمدة دقيقة.
• تُوضع الثومية فى الثلاجة لمدة ساعة وتصبح جاهزة للتقديم بجانب الشاورما.