يرجع اصل المطبق السعودي ، إلي بلاد الحجاز فهو من تراثهم، ومع مرور الزمن أصبح من المطبخ السعودي، فهو يختلف في  أنواعه وأشكاله من بلد إلي أخرى، فهو من الأكلات التي يفضلونها السعوديين نظرا لحلاوة طعمه، والمطبق أكلة عريقة شعبية تحتاج إلي موضوعات كثيرة لتعبر عنها، ويعشقها الكثير من العرب، والمطبق نوعين  المطبق الحلو يمكن عمله بالقشطة والمربى والعسل، والمطبق المالح وهو يطهي باللحم والفراخ والجبنة، وفي هذه المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل المطبق باللحمة المفرومة.

مكونات حشو المطبق السعودي

يحتوي المطبق علي مكونات عديدة وهي كالتالي:-

1. بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2. ربع كيلو من اللحم المفروم.
3. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم..
4. نصف كوب من البقدونس المفروم.
5. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
6. طبق صغير من جبنة الموز ريلا.
7. ملعقتين من الفلفل الأخضر المفروم.
8. رشه من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير الحشو

ولكي نقوم بتحضير حشو المطبق السعودي، يجب أن نقوم بإحضار طاسة ونضعها علي النار، ونضع بها القليل من الزيت، ونضع البصل ثم نقلب حتي يذبل، ثم نضع الفلفل الأخضر، واللحمة المفرومة ونتركها حتي تتعصج، بعد ذلك نقوم بوضع البقدونس، وبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود، ثم نضع الطماطم ونتركه علي نار عالية حتي يتبخر الماء الموجود بالخليط، نطفئ النار ونتر كه حتي يبرد للاستخدام.

مكونات  عجينة المطبق السعودي

تتكون عجينة المطبق من الآتي:-

• 2 كوب من الطحين.
• 2 معلقة من الزيت.
• ماء دافئ للعجن.
• ربع معلقة من الملح.

طريقة تحضير العجينة

تحتوي عجينة المطبق السعودي على المكونات التالية:-

1. نضع الملح والزيت والماء في وعاء، ثم نضيف الدقيق، ونعجن باليد حتي تصبح عجينة لينة وطريه.
2. تقسم العجينة إلي كرات متوسطة، وتمسح كل كرة بالزيت، وتترك حتي ترتاح لمدة  نصف ساعة.
3. بعد ذلك تفرد العجينة علي سطح نظيف، بوسطة اليد حتي تصبح رقيقة.
4. نقوم بوضع الحشو في وسط العجينة، ونضع فوقها الجبنة الموز ريلا، ونقفلها علي شكل مربع.
5. كرري هذه الطريقة حتي تنتهي من الكرات كلها.
6. نشعل النار ونضع  مقلاه غير قابلة للالتصاق.
7. ثم نضع المطبق من الجهة التي بها التقفيلة، ونتركها حتي تتحمر، ثم نقلبها من جانب إلي أخر حتي لا تحترق.
8. بعد أن يتم تسويتها، نقوم بشقها من النصف، ونضعها في طبق التقديم، وتقدم ساخن إلى أفراد عائلتك بجوار المخللات والسلطة.