تعتبر االحمة التريبيانكو واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي يقدمها المطبخ المصري، فهي من الأطباق الرائعة، والتي يعشقها الكثير من الناس كباراً وصغاراً، ويطلق عليها أسماء عديدة مثل عرق الفلتو، والروز بيف، ويمكنك صنع اللحمة التربيانكو وتقديمها في العزائم الكبيرة، فهي من الأطباق الأساسية على المائدة.
واللحمة التريبيانكو لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرة، ويمكن صنعها في دقائق معدودة، وفي وقت قصير، ويعتبر اللحمة التريبيانكو من الاكلات التي يمكن تناولها باردة، ويمكن تناولها بجانب الخبز، أو المكرونات، ويمكنك تقديم اللحمة الترببيانكو بصوص الدميجلاس على وجبة الغداء بجانب السلطات والطحينة.
وتحتوي اللحمة التربيانكو على نسبة كبيرة جداً من البروتينات، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وتحتوي أيضاً على الألياف الغذائية، فهي من الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتحظى اللحمة التريبيانكو على إقبال شديد من الكثير من الناس.
وتعتبر اللحمة التربيانكو من الأطباق الخفيفة على المعدة، والتي يحبها الناس كثيراً، وسوف نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير اللحمة التربيانكو بصوص الديمجلاس في المنزل بكل سهولة، وبطريقة سهلة وبسيطة، وبمكونات موجودة ومتوفرة في كل بيت، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات التريبانكو بصوص الديمجلاس

1. عرق من اللحم البقري التريبيانكو أو عرق الفلتو.
2. خيط سميك ومتين وضد النار.
3. كوب ونصف الكوب من الخل الأبيض
4. أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
8. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
9. كوب من الماء الساخن.

طريقة تحضير اللحمة التربيانكو بصوص الديمجلاس

1. قومي بغسل اللحمة التربيانكو جيداً حتى تصبح نظيفة تماماً وخاليه من الدهون.
2. قومي بعمل ثقوب صغيرة في اللحمة بواسطة السكينة، ثم قومي بتركها جانباً.
3. احضري وعاء متوسط، ثم قومي بخلط الثوم مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، ثم قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
4. قومي بسكب الخليط في الثقوب التي صنعتيها في اللحمة التربيانكو، ثم قومي بلف عرق اللحمة التربيانكو بواسطة الخيط جيداً.
5. احضري وعاء صغير، ثم قومي بخلط السكر مع كوب إلا ربع من الخل الأبيض، ثم قومي بدعك عرق اللحمة التربيانكو بالملح جيداً حتى تغطي جميع أجزاء اللحمة.
6. قومي بوضع عرق اللحمة في كيس نايلون كبير، ثم قومي بسكب خليط الثوم والخل داخل الكيس.
7. قومي بغلق الكيس بإحكام، ثم قومي بوضع الكيس في الثلاجة لمدة خمس ساعات كاملة.
8. بعد الخمس ساعات، قومي بإخراج الكيس من الثلاجة، ثم نقوم بنزع اللحمة من الكيس النايلون، ثم تصفيتها من خليط الثوم.
9. احضري طاسة تيفال، ثم قومي بوضع القليل من الزيت، وضعيها على النار.
10. قومي بوضع عرق اللحمة التربيانكو في الزيت الساخن، ثم اتركيها حتى تتشوح تماماً، ويتغير لونها.
11. قومي بتقلي اللحمة على جميع الجهات،.
    قومي بخلط ملعقتين من السكر مع باقي كمية الخل الأبيض، ورشة ملح، وكوب صغير من الماء الساخن، ثم قومي بسكب الخليط في وعاء.
12. ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي.
13. قومي بخفض النار، وحين تجف السوائل، قومي بسكب كوب من الماء الساخن.
14. بعد أن تنضج اللحمة، قومي برفعها من على النار، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد تماماً.
15. تأكدي من أن اللحمة بردت تماماً قبل تقطيعها حتى لا تتفتت.
16. قومي بتقطيع اللحمة بواسطة السكين إلى شرائح رقيقة، ثم قرمي بنزع الخيط منها.
    قومي بتصفيتها جيداً، ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
17. قومي بترك الصوص حتى يبرد قليلاً ويهدأ، ثم قومي بسكب الصوص تدريجياً على اللحمة، ثم قومي بتقديمها بألف هنا.