السميت التركي، السميت من الأكلات الشعبية التي تصنع في المطبخ التركي وتتوارثها الأجيال على مدار السنين لسهولة عملها في المنزل وتوافر مكوناتها فيمكنك تحضيرها من الماء والدقيق مع السمسم ومكونات أخرى حسب رغبتك مثل الزيتون، الطحينة، الدبس، الزعتر وغيرها من المكونات ونقدم لكم عدة طرق اليوم لإعداد وتحضير السميت التركي بشكل مبسط وسهل.

مكونات حشو وعجينة السميت التركي

•  ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة سكر.
•  3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من الدبس.
• سمسم محمص.
• زيتون أسود مخلي على حسب الرغبة.
• دبس على حسب الرغبة.
• طحينة على حسب الرغبة.

 طريقة تحضير السميت التركي

• ضعي الخميرة أولًا في وعاء عميق للعجن مع السكر والماء وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي المزيج جانبًا لمدة 15 دقيقة، ثم احضري وعاء آخر نظيف وجاف تمامًا  وضعي فيه كمية الدقيق ثم أضيفي إليه الملح، بعد ذلك ضعي خليط الخميرة مع الزيت والماء على خليط الدقيق، ثم امزجيهم حتى نحصل على عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك، ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقومي بتغطية العجينة ثم اتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة.
• ولتحضير الحشو أخلطي في وعاء صغير وعميق الدبس مع الماء لتحضير السميت التقليدي، ثم خذي كل قطعتين صغيرتين من العجين وشكليهم على هيئة حبال طويلة، ثم لفي كل حبلين على بعضهما البعض ثم اغلقيها على شكل دائري، واغمسي العجينة بمزيج الدبس ثم بالسمسم وضعيها في صينية فرن واخبزيها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• ولتحضير السميت بالزيتون، خذي كرة من العجين ثم افتحيها بواسطة أصابعك ضعي في كمية قليلة من الزيتون ثم شكليها على هيئة كرة، واغمسي الكرة بمزيج الدبس ثم في السمسم وضعيها على صينية فرن واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
•  لتحضير السميت بالطحينة والدبس، خذي قطعة من العجين وافرديها على شكل مستطيل، وادهني وسط العجينة بالقليل من الدبس والطحينة ثم لفي العجينة على شكل رول، ولفي الرول على شكل حلزوني وضعيه على صينية الفرن، ثم ادهني وجه العجينة بمزيج الدبس وأنثري عليه السمسم، وبعد ذلك ادخلي  الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لما يقرب من  15 دقيقة تقريباً.