كيفية عمل العريكة الجنوبية بالعسل والتمر على أصولها من المطبخ السعودي حيث تعد من الوصفات الخليجية الأصلية وأيضا من الأطباق الرئيسية السريعة التي تتميز بسهولة تحضيرها خاصة لربه المنزل التي ليس لديها متسع من الوقت لطبخ اطعمه تستغرق وقتا طويلا و مفضلة لدي الأطفال لما تحتويه من حلوه العجوه ذات قيمة غذائية عالية حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط ويرجع ذلك أيضا بسبب العسل المتواجد داخل هذه الوصفة وفي مقالنا هذا عبر موقع ثقفني سوف نقوم بتحضير العريكة الأصلية على أصولها.

كيفية عمل العريكة بالعسل والتمر

المقادير:- 

• كوب دقيق ابيض.
• كوب دقيق اسمر .
• كوب تمر  طري خالي النواة و مقسم لعدة قطع متساوية الحجم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزبدة الصفراء.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة سمن نباتي.
• معلقة كبيرة عسل ابيض.
• تمر منزوع النوى للتزيين.

كيفية تحضير العريكة

1. قومي بتنظيف حبات التمر وانقعها بالماء لمده خمس ساعات.
2. احضري إناء عميق ثم انخلي كل من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ثم ضيفي رشه الملح ثم قلبي الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات جميعا.
3. ثم ضيفي ماء النقع الناتج عن التمر إلى الخليط السابق واعجني جيدا.
4. إذا احتاج العجين قليل من الماء مرة اخرى ضيفي إليه مقدار من الماء مناسب حتى تصير عجينة طرية وغير ملتصقة باليدين.
5. عند الانتهاء من العجن اتركي العجين جانبا لمده نصف ساعة حتى يرتاح العجين.
6. احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن ثم نقوم بفرد العجين داخل الصينية.
7. ثم ادخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى يتم النضج.
8. تترك الصينية في الفرن لمده نصف ساعه ثم أخرجيها من الفرن ثم قسميها وهي ساخنة و ضعيها في كيس به التمر والسمنة ويغلق الكيس جيدا و قومي بالعجن بقوه لمده 5 دقائق حتى تصير العجينة طريه.
9. أخضري طبق التقديم وضعي فيه العجينة وقومي بتسويه العجينة باليدين واصنعي حفره في المنتصف.
10. قومي بتسخين الزبدة على النار حتى يصير لها فقاعات ثم قومي بتوزيعها جيدا على الوجه و أسكوبي الزبد الساخن في الحفرة المعدة سابقا وضعي العسل أيضا على الوجه وفي الحفرة وزيني الطبق بحبات التمر ثم قدميها بالهنأ والشفاء.

بنفكرك عزيز الزائر بمقالنا السابق طريقة عمل بسكويت الموز نوع جديد من البسكويت للأولاد بطعم جميل وجذاب

القيمة الغذائية للعريكة

بعد أن قومنا بتحضير العريكة بطريقة سهلة ومبسطة نقدم لك سيدتي القيمة الغذائية للعريكة حيث يحتوي كل 100 جرام من هذه الوصفة على الأتي :-

• الكربوهيدرات 37 جرام.
• الدهون 7 جرام.
• السعرات الحرارية 230.
• البروتين 4 جرام.

كما سبق لنا في بداية المقال وضحنا أن التمر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن إلي جانب الألياف واحتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة إلا انه يوجد به سعرات حرارية عالية لأنه يعد من الفواكه المجففة والمفضلة لدي الكثيرين خاصة في المملكة العربية السعودية أو المطبخ السعودي بالأخص.
عند تناول جزء من العريكة به 200 سعرا حراريا يمكنك لحرق هذه السعرات الحرارية القيام بأداء التمارين الأتية:-

• يمكنك الجري في الملعب أو على الجهاز الكهربائي لمده ساعة لحرق هذه السعرات الحرارية حتى لا تكتسب وزنا زائدا.
• يمكنك القيام بالسباحة لمده 30 دقيقة.
• القفز بالحبل لمده 15 دقيقة.
• لذا ينصح بتناول القليل من العريكة لاحتوائها على سعرات حرارية عالية أي تناول كمية قليلة مناسبة.

طريقة العريكة بالقشطه

المكونات:-

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الدقيق الأسمر.
• كوب كبير من التمر خال النوى.
• كوبان كبيران من الماء الفاتر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب المكثف.
• نصف كوب من القشطه.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب من المكسرات مثل الزبيب.
• تمر مقطع للتزيين.

التحضير:-

1. احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق أو الطحين مع الملح والفانيليا مع التقليب الجيد ثم ضيفي الماء وقومى بعملية العجن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام العجين الزوج.
2. احضري صينية مدهونة بالسمن ثم افردي العجين جيدا ثم ادهني وجه العريكة بالزبدة ثم ادخليها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمده 25 دقيقه ثم أخرجيها من الفرن.
3.  بعد خروج العريكة من الفرن ضعي عليها الحليب المكثف والتمر والزبد قومي بمزج المكونات جيدا ضعيها في طبق التقديم المفضل لديك وزينها من فوق بالعسل والقشطه والمكسرات وقطع التمرو بالهناء والشفاء.