طريقة فلافل الحمص، يمكن تحضير الفلافل إما بالفول أو بالحمص، وكلا الطريقتين تتميز بسهولتها، ويمكن تحضير فلافل الحمص بكل سهولة لتقديمها للعائلة في الفطار أو العشاء، كما أنها تتميز بأنها تناسب من يتبعون نظامًا صحيًا لخسارة الوزن.

مكونات فلافل الحمص

تكفي مقادير فلافل الحمص عدد أربع أفراد عند زيادة العدد نقوم بزيادة المقادير:

• ملح: ملعقة واحدة بحجم صغير.
• فلفل أسمر بودرة: نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق بني: ست ملاعق بحجم كبير.
• ثوم: ست فصوص متوسطة الحجم.
• بصل: حبة واحدة بحجم صغير.
• حمص: علبتين كاملتين.
• كزبرة جافة: نصف معلقة بحجم صغير وتكون مطحونة.
• كمون جاف: نصف ملعقة بحجم صغير وتكون مطحونة.
• زيت نباتي: كمية مناسبة لقلي الفلافل.
• بقدونس أخضر طازج: ربع كوب.
• زيت زيتون: ربع كوب.

طريقة تحضير الفلافل بالحمص

1. نضع في الخلاط الكهربي حبة البصل مع فصوص الثوم والبقدونس الأخضر، ونقوم بضربهم معًا حتى نحصل على مفروم ناعم.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة حبات الحمص ومعها الدقيق والملح والفلفل الأسمر والكمون الجاف والكزبرة الجافة وزيت الزيتون، ونقوم بخلطهم مع المكونات السابقة جيدًا، حتى نحصل على عجين بقوام سميك.
3. نقوم الآن بصب الخليط الموجود في الخلاط الكهربي في طبق كبير، ونقوم بغسل الخلاط الكهربي جيدًا.
4. نبدأ بتشكيل عجين الحمص على شكل كرات بحجم متوسط أو حسب الرغبة باستخدام الأيدي أو ملعقة خشبية وتنهي جميع كمية العجين.
5. نضع العجين في الزيت الغزير بعد تسخينه جيدًا، ونتركها حتى يتم تحميلها ويتحول اللون إلى اللون البني الفاتح، ومن ثم توضع على أوراق مناديل لتجفيفها من الزيت جيدًا.

سلطة الحمص مع الفلفل

ويمكن تحضير طبق من سلطة الحمص بجانب الفلافل ونحتاج إلى المقادير التالية:

• حمص: علبتان.
• طحينة: ربع كوب.
• ثوم: فص واحد.
• فلفل أحمر: كوب واحد ويقطع لشرائح وتكون مشوية.
• زيت زيتون: ملعقة واحدة كبيرة.
• عصير ليمون: ملعقة واحدة كبيرة.
• ماء: ملعقتان كبيرتان.
• بابريكا: ربع ملعقة صغيرة.
• ملح: ملعقة واحدة صغيرة.
• فلفل أسمر: نصف ملعقة صغيرة.

تحضير سلطة الحمص

نقوم بوضع الفلفل المشوي والحمص والطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والتواصل كلها في الخلاط الكهربي، ونضربهم معًا سويًا حتى نحصل على عجين ناعم، ومن ثم نقوم بصبه في بأطباق التقديم.