مما لا شك فيه أن طريقة عمل النجرسكو بالدجاج في البيت مثل المحلات تبحث عنها الكثير من السيدات، حيث يشتهر المطعم الإيطالي بالعديد من أنواع الحلويات والمعجنات والتي أشهرها بالطبع البيتزا، والمكرونة لذيذة الطعم التي يمنحها المطبخ الإيطالي روعة طعام البحر الأبيض المتوسط الغني بمكوناته وطعمها اللذيذ، ويفضل الكثيرين تناول المكرونة النجرسكو بالفراخ من الصوص الأبيض والجبنة الذائبة اللذيذة، والتي نوضحها كيفية تحضريها بسهولة كما قدمنا لكل ربة منزل طريقة تحضير كوردون بلو سالي فؤاد الأصلي.

أسهل طريقة عمل النجرسكو بالدجاج

أولا: المكونات

• نصف كيلو من نوع المكرونة الفرن.
• نصف كيلة من صدور الفراخ منزوعة الجلد مخلية العظام.
• فرم بصلتان متوسطتان.
• ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ـ حسب الرغبة ـ .
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان ـ حسب الرغبة ـ .
• للتتبيل ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 150جرام من شرائح الزيتون.
• نصف كوب مبشور جبنة شيدر.
• نصف كوب مبشور جبنة رومي.
• مكعبين من مرق الدجاج.
• نصف لتر من اللبن .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.

ثانيا: تحضير النجرسكو بطريقة سهلة

1. في الأثناء السابقة نقوم بسلق المكرونة في وعاء كبير، به ماء مغلي مملح مع ملعقة كبيرة من الزيت.
2. نضع ملعقة من السمن وملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة.
3. ثم نضيف البصل المفروم، مع التقليب حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
4. ونضيف على البصل قطع الدجاج المتبلة، مع التقليب وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي.
5. تصفى المكرونة، ويتم خلطها مع قطع صدور الدجاج وشرائح الزيتون والتوابل.
6. ونخلط كل المكونات بـ ثلاثة أرباع البشاميل، ثم نضع المكونات في صينية فرن مبطنة بقليل من الزيت.

وحتى ننهي طريقة عمل أكلة النجرسكو بالفراخ، نصب الكمية المتبقية من الباشميل على سطح الصينية، ونقوم برش السطح أيضًا بقليل من الجبنة الشيدر، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، نتركها حتى يحمر سطحها ويصبح ذهبي اللون، تخرج من الفرن وتقدم ساخنة، بهذا اكتملت طريقة عمل النجرسكو في 6 خطوات فقط بالبيت.

أسرار طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالدجاج

نقوم بتقطيع صدور الدجاج ونقوم بتتبيلها بوضعها مع مفروم بصلة ناعم، مع الملح والفلفل والبهارات، مع عصير ليمونة ونتركها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب بالنكهة.

لعمل البشاميل بطريقة سهلة

1. نذيب ملعقة من السمن في وعاء متوسط العمق على النار.
2. ثم نضيف الدقيق مع التقليب بسرعة حتى لا يتعرض الدقيق للتكتل ويصفر لونه.

نقوم بإضافة اللبن ومرق الدجاج بالتدريج إلى خليط السمن والدقيق، مع التقليب واستخدام المضرب، يمكن إبعاد الوعاء عن النار حتى تنتهي من عملية تفكيك الدقيق، ثم نعيده مرة أخرى على النار حتى يصبح قوامه متماسك، ثم نضيف مبشور الجبنة الشيدر والرومي، والفلفل الأسود، ونتركه على النار حتى تذوب الجبنة، ثم بيرفع من على النار.