تورتة السلطعون والسبانخ، من الأكلات الجديدة والمبتكرة حيث نجد أنها ليست شائعة خصوصًا في عالمنا العربي على الرغم من لذتها واحتوائها على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان لأنه من المعروف أن السبانخ تحتوي على المعادن خاصة الحديد الذي يحارب مرض فقر الدم، ولدينا أيضًا السلطعون والذي يعد من أشهر المأكولات البحرية التي تتميز بمذاقها الخاص وفوائدها العديدة، وإليكم اليوم طريقة إعداد وصفة شهية بطريقة بسيطة جدًا ويمكنك صنعها في منزلك كالمحترفين.

مكونات تورتة السلطعون والسبانخ

• عبوة من عجينة الباف باستري.
• 2 ملعقة طعام من الكركند المعلب.
• ملعقةمن الزبدة الطرية.
• كوب من البصل الأخضر المقطع.
• كوب من أوراق السبانخ الطازجة.
• 125 مل من الماء الساخن.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• 4 بيضات مخفوقة.
• 500 مل من كريمة الطبخ الطازجة.
• ملعقةصغيرة من الفلفل الحار.
• 60 جرام من جبن البرميزان المبشورة.
• 150 جرام من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
• 450 غرام من لحم السلطعون.

خطوات تحضير وصفة تورتة بالسلطعون والسبانخ

• في البداية نقوم بفرد رقائق عجينة الباف باستري الهشة لتصبح حوالي 5 سم وتوضع في صينية للتورتة بقياس 30 سم، مع مراعاة تغطي الصينية من القاع حتى جميع الأطراف، ثم نخبز العجينة قبل وضع الحشو في فرن قد قمنا بتسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وترفع من الفرن بعد ذلك وتترك حتى تهدأ وتبرد.
• ثم يدهن معجون سرطان البحر فوق العجينة المبردة، وتذوب الزبدة في مقلاة ويضاف البصل الأخضر والسبانخ وتقلى مع التقليب المستمر على درجة حرارة متوسطة حتى تذبل، ثم  تضاف كمية الماء ومرقة الدجاج وتطبخ المكونات لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتتشرب كل الماء ومرقة الدجاج، ثم يدهن المزيج فوق معجون سرطان البحر، ويخفق البيض جيدًا مع الكريمة وتتبل بالفلفل الأحمر.
• ثم نضيف جبن البارميزان المبشورة مع لحم السلطعون إلى مزيج الكريمة وتوزع الحشوة التي تحتوي على البصل الأخضر والسبانخ فوق العجين، ثم توضع التورتة على الرف المتوسط في الفرن وتترك لتخبز لمدة 35 دقيقة وبعد تمام النضج نجد أنها أصبحت ذات لون ذهبي وهشة.