طريقة عمل الباذنجان المخلل بسهولة، المخلل يعتمد عليه في مائدة الطعام كعنصر أساسي لفتح الشهية، فهو يعطي نكهة وطعم مختلف للطعام مهما كان نوعه فيمكن تقديم على مائدة الطعام مخلل الجزر والزيتون والفلفل الأخضر والبصل والباذنجان المخلل، وغيره من أنواع الخضروات التي تصنع كمخلل لذيذة ويحبها كل الأسرة، سنقدم طريقة الباذنجان المخلل من أشهر المطابخ الشرقية بوصفة سهلة يمكن تنفيذها في ربع ساعة، تعلمي معنا مكونات وخطوات الباذنجان الأسود المخلل.

مقادير الباذنجان المخلل بالتفاصيل

1. كيلو باذنجان عروس متوسط الطول لونه أسود.
2. 1/4 كيلو فلفل أخضر حار.
3. 1/4 كوب زيت للخليط.
4. 7 فص ثوم مفروم ناعم جدا.
5. 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
6. ملعقة كمون صغيرة.
7. زيت للقلي، مقلاه للقلي.

خطوات تحضير مخلل باذنجان عروس أسود

• يغسل الباذنجان ويترك حتى يجف ثم يقطع من المنتصف شق صغير بالطول.
• يسخن الزيت في المقلاة جيدا ويقلى الباذنجان حتى يأخذ لون من الجانبين.
• يخرج من الزيت على مناشف ورقية للمطبخ حتى يبرد تماما.
• يخلط المكونات الخاصة بالحشو في الكبة من فلفل وثوم وباقي المكونات.
• ونضع ملح في الخليط ويحشو الباذنجان في الشق الطولي المفتوح.
• يدخل الثلاجة بعد الحشو لمدة لا تقل عن ساعتين.
• يقدم الباذنجان المحشو المخلل مع وجبات الإفطار والغداء.

القيمة الغذائية للباذنجان المخلل

كمية من طبق باذنجان مخلل تزن حوالي 250 جرام، أي ربع كيلو جرام، تعطي 60 سعر حراري فقط، ونسبة دهون 3%، وأما عن نسبة الكربوهيدرات فإنها تصل إلى 14%، الكمية السابقة تكفي لأسرة مكونة من 7 أفراد.