المخلل في مصر من المقبلات الفاتحة للشهية يعتمد عليها الكثيرين من الأسر في تواجدها على مائدة الغداء أو الإفطار، والدول العربية والخليجية أيضا تفضل تناولها بجانب الأطعمة، فكل ربة منزل تبحث عن طرق صنع المخلل في البيت، فعندما يتوفر في الأسواق الخضروات التي يعد من المخلل بكثرة، سواء الليمون أو الخيار أو الزيتون، فتحولها السيدات إلى مخلل لاستمتاع بطعمها اللذيذ الشهر، وتضمن أيضا سلامة أسرتها فتفضل صنع مخلل الخيار بدلا من شراءه من المحلات،ـ ومن أسهل طرق المخلل هو مخلل الخيار فهو يصنع بطرق متعددة ومختلفة، واليوم سنقدم لكم أكثر من طريقة لعمل الخيار المخلل بخطوات سهلة.

الخيار المخلل بسهولة في البيت

1. نحتاج إلى كيلو خيار مخلل.
2. كيلو فلفل أخضر حار.
3. ملح خشن كمية مناسبة.
4. كوب كبير خل.
5. 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
6. 5 فص ثوم مفروم.
7. 6 ملاعق صغير سكر.

طريقة التحضير لمخلل الخيار بالفلفل

• يغسل الخيار مع الفلفل الأخضر ويصفى منهم الماء تماما.
• يوضع الخيار والفلفل في وعاء ويسكب عليه نصف كيس ملح الخشن وتقلب معا.
• ننزل بالخل وتقلب المكونات، وتضاف حبة البركة والسكر والثوم.
• يغلق وعاء المخلل جيدا يترك لمدة يوم كامل ويناول في اليوم التالي.

طريقة الخيار المخلل في ساعتين

1. كيلو خيار حجم متوسط.
2. 3 ملعقة كبيرة ملح خشن.
3. نصف كوب خل أبيض.
4. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة تحضير خيار مخلل بسرعة

• غسل الخيار جيدا وتقطيعه إلى حلقات متساوية الحجم.
• يوضع في الماء داخل وعاء عميق يمكن وضعه على النار.
• يترك على النار حتى يغلي ثم يصفى من الماء تماما.
• ترص قطع الخيار في وعاء زجاجي وتضاف عليه الماء بعد خلطها بالملح والخل والثوم.
• الخيار السريع يترك مغلق عليه لمدة ساعتين ثم يتم تناوله.

مخلل الخيار بالمستردة

1. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.
2. 2 ثمرة بصل صغيرة مقطعة لشرائح.
3. كوب ونصف خل أبيض.
4. كوب سكر، ملعقة كبيرة ملح.
5. 2 ملعقة صغيرة مستردة.
6. 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
7. نصف ملعقة صغيرة كركم.

تحضير مخلل الخيار بالتفصيل

• ضع الخيار مع البصل والملح في طبق عميق وغطيه بكيس بلاستيك.
• ثم توضع الكمية في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يطري الخيار ثم يشطف ويوضع في مصفاه.
• يترك حتى يجف بوضعه على مناديل المطبخ.
• ضع الخل مع السكر وبذور الخردل والكزبرة والكركم في إناء على النار حتى يذوب السكر.
• يضاف الخيار على الخليط على النار ويترك حتى الغليان.

مكونات عمل مخلل الزيتون الأخضر

1. مخلل سهل وبسيط ولا يحتاج للكثير من الوقت.
2. نحتاج إلى برطمان زجاجي كبير يكفي كيلو زيتون أخضر متوسط الحجم.
3. 2 كيلو ليمون أصفر.
4. كيس ونصف ملح خشن.
5. كيلو فلفل أخضر أو أحمر حار.
6. كوب خل  أبيض كبير الحجم.
7. كوب كبير من زيت عباد الشمس للتخليل.