اللحمة المشوية من الأكلات التي تمتاز بطعمها الرائع وتحضيرها يتطلب وجود تتبيلة معينة تعطي الطعم المميز للحم المشوي، ويوجد عدد من الطرق المختلفة لشوي اللحم ولكن تصنع بتتبيلات مختلفة، واللحم من الأكلات الهامة لدى الجميع  فهي متوفرة دائما في الدول العربية والمطبخ الخليجي، كما إنها تتمتع بنسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات، وعندما يشوى اللحم لا يفقد قيمته الغذائية بل تظل كاملة، واليوم سنقدم لكم أفضل تتبيلة لشوي اللحم بخطوات بسيطة لطعم رائع ولحم طري.

تتبيلة اللحم المشوي عند الحاتي

لحمة الحاتي من اللحوم التي لا يختلف عليها اثنان، فكبرى المحلات تستخدم تتبيلة معينة لشواء للحم، ويجب أن يكون اللحم المشوي من لحمة الضأن أو لحم الخروف، حيث إنها تفرق تماما أثناء الشوي، أو استخدام دهون اللحم الضاني في الشوي لإنها تكسب اللحمة المشوية الطعم والرائحة التي لا تقاوم، وتلك الخطوة هي سر اللحمة المشوية عند الحاتي.

طريقة شوي اللحم كالمحلات

• كيلو لحم أحمر قطعة مخصصة للشواء.
• 4 ثمرات كبيرة بصل أحمر مفروم ناعم.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة.
• 6 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات أو بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

خطوات تحضير اللحم المشوي مثل الحاتي

1. يخلط المكونات الخاصة بالتتبيلة كلها مع بعضها حتى تمتزج تماما جيدا.
2. ضع قطع اللحم داخل التتبيلة في وعاء كبير وتغطى اللحم كاملا بالتتبيلة.
3. تترك معها في الثلاجة لمدة من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.
4. تخرج اللحم من الثلاجة وتفرد قطع اللحم على شواية الفحم أو على الشواية الكهربائية.
5. عندما لا يوجد شواية فحم انتهي من الشواء على الشواية الكهربائية ورصي قطع اللحم في طبق.
6. وضعي قطعة من الفحم على النار حتى تشتعل وضعي قطعة من ورق الفويل في المنتصف وضعي عليها ملعقة زبدة.
7. وضعي قطعة الفحم على الزبدة وغطي الطبق بورق فويل حتى يتصاعد الدخان من قطعة الفحم ويتكثيف على قطع اللحم.