السمان المقلي مع سلطة كول سلو البنجر، السمان من الطيور الموسمية التي يعشقها الكثير من الناس بسبب طعمها المميز والفريد من نوعه خاصة إذا كان مقلي كوصفتنا اليوم، وتلك الوصفة تكفي لأربع أشخاص وسريعة التحضير حيث يكفي تحضيرها فقط 15 دقيقة وتصبح جاهزة، والتي تقدم بجانب سلطة كول سلو البنجر ومن المعروف أن الخضراوات تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف المهمة جدًا لتحسين صحة الجسم بشكل عام  وخاصة البنجر الذي يساعد في تحسين الدورة الدموية ومحاربة الأنيميا وفقر الدم.

مكونات وصفة السمان المقلي

• 4 من السمان مفتوح من الظهر.
•  لتر من اللبن الرايب.
•  2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  2 ملعقة كبيرة من الزعتر.
•  زيت للقلي.
• 2 كوب من دقيق الأرز.
•  كوب من نشا الذرة.
• 2 بنجر طازج مبشور.
• 2 جزرة مبشورة.
•  تفاحة خضراء مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
•  ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الفريش.
•  ملعقة كبيرة من المستردة.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• عصير ليمونة.
• عصير برتقالة.

طريقة تحضير السمان المقلي

• نحضر وعاء كبير وعميق ثم نقوم بنقع السمان في اللبن الرايب مع إضافة ملعقة كبيرة من البابريكا مع ملعقة كبيرة من الثوم البودر ملعقة كبيرة من البصل البودر، ملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زعتر، ثم نمزج كل المكونات جيدًا مع بعضها البعض مع اللبن الرايب والسمان ويترك السمان في ذلك الخليط لمدة ساعتين.
• وفي وعاء كبير وعميق نقوم بخلط دقيق الأرز ونشا الذرة مع الكمية المتبقية من البهارات ونأخذ 2 ملعقة من اللبن ونقلبها مع على خليط الدقيق والنشا، ثم نضع الخليط مع قطع السمان في أكياس مطبخ بلاستيك وتحريكها بداخلها جيدًا لعمل طبقة قرمشة على سطح السمان قبل التحمير.
• ثم نضع السمان داخل خليط دقيق الأرز والنشا  لكي نتأكد من تغطيته بالخليط بالكامل قبل التحمير في زيت غزير وساخن لمدة 10 دقائق حتى نحصل لون ذهبي، ولعمل الكول سلو نخلط مكونات الدريسينج أولًا، ثم نضع فوقها الخضار المبشور والتفاح ونخلط مكونات السلطة جيدًا، ثم نضيف على السلطة أوراق الكزبرة الطازجة وتقدم إلى جانب طبق السمان.