طريقة عمل الدونات نقدمها لكل محبي الحلوى والمعجنات بطريقة بسيطة وسهلة، وعلى الرغم من الشهرة الواسعة لهذا النوع من المعجنات المقلية إلا أن أصلها غير معروف، ولكن المتعارف عليه أنها أتت من الدول الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية ويتم صنعها بكثرة في تلك المناطق، حتى أنه يوجد العديد من المطاعم المختصة في صناعة الدونات.

طريقة عمل الدونات في المنزل:

هي نوع من المعجنات المخمرة التي يتم تخميرها ثم تشكيلها على هيئة دوائر مفرغة من الداخل تشبه إلى حد كبير إطارات السيارات، ثم يتم قليها في الزيت وبعد ذلك يتم تجميلها بأكثر من طريقة وسيتم توضيح هذه الطرق في السطور التالية.

مقادير الدونات:

• كوبين وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.
• رشه ملح.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير الدونات:

• قلبي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الجافة والزبدة ثم أضيفي إليها البيضة والفانيليا وخلطهم جميعاً في العجان على سرعة منخفضة جداً أو بالعجن الخفيف باستخدام اليدين، مع مراعاة أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• أضيفي الحليب بالتدريج، ستلاحظين التصاق العجينة بيديك أثناء العجن وهذا أمر طبيعي في هذا النوع من المعجنات لذلك عليكِ أن لا تضيفي دقيق مرة أخرى لأن قوامها سيتغير بعدما تخمر.
• استمري في عجن العجينة مدة حوالي ربع ساعة حتى تتجمع على بعضها ثم قومي بلم العجينة حتى تأخذ شكل الكرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم غطيها باستخدام فوطة نظيفة أو كيس بلاستيك نظيف لمدة ساعة خلال فصل الصيف أو ساعة ونصف إلى ساعتين خلال فصل الشتاء حتى تخمر جيداً.
• قومي بفرد العجينة ولكن احرصي على أن تكون سميكة بعض الشي بحيث يكون سمكها مقدار سم أو أكبر قليلاً حتى تنتفخ وتأخذ الشكل المميز للدونات بعد التسوية.
• احرصي على عدم الطرق بشدة على العجينة حتى لا تفقد الهواء الموجود بداخلها.
• استخدمي قطاعة عجين على شكل دائرة أو قطاعة الدونات لتحصلي على الشكل الدائري للدونات، ثم قومي بتغطيتها لتخمر مرة أخرى لمدة حوالي نصف ساعة.
• ضعي قطع الدونات فوق ورق الزبدة قبل تركها لتخمر حتى لا يتغير شكلها عند حملها ووضعها في الزيت.
• استخدمي زيت غزير ونظيف لقلي الدونات مع الحرص على أن لا تزيد درجة حرارة الزيت عن 160 درجة مئوية عند القلي، ويمكن معرفة درجة الحرارة من خلال جهاز الترمومتر المخصص لقياس درجة حرارة السوائل والزيوت في المطبخ، أو يمكنكِ معرفة ذلك بعد اختباره بقطعة صغيرة من العجين فإذا لاحظتي ظهور فقاعات صغيرة حول الدونات فإن درجة الحرارة مناسبة.
• تساعد درجة الحرارة في الحصول على اللون الذهبي المميز للدونات وتسويتها بشكل جيد دون أن تحترق أو يصبح الوجه غامقاً.
• إذا لاحظتي ارتفاع درجة حرارة الزيت يمكنكِ تهدئة النار حتى تحصلي على الحرارة المطلوبة.
• بعد قلي الدونات ضعيها فوق شبكة نظيفة أو في مصفاة لتصفية الزيت منها، ويمكنكِ استخدام مناديل المطبخ.

أفكار لتزيين الدونات:

إليكِ بعض الأفكار البسيطة لتجميل الدونات:

• ضعيها في طبق به سكر مخلوط بالقرفة فور خروجها من الزيت حتى تتزين من الجهتين وضعيها على طبق التقديم.
• يمكنكِ أيضاً إضافة ملعقتين من الحليب إلى كوب من السكر البودر وتقليبه جيداً ثم اغمسي الدونات فيها لتجميل الوجه إذا لاحظتي أنه خفيف يمكنك زيادة مزيد من السكر البودر حتى تحصلي على القوام المطلوب، ولكي تحصلي على ألوان مختلفة يمكنكِ إضافة قطرة من ألوان الطعام إلى هذا الخليط لتحصلي على لونك المفضل، ولتحصلي على لون الشيكولاتة يمكنكِ إضافة ملعقة من الكاكاو إلى المزيج.
• بعد ذلك يمكنكِ وضع شرائح المكسرات فوق الدونات بعد غمسها في المزيج السابق مباشرة وقبل أن تجف.