وصفة انشيلادا الأرز والخضروات، عندما تشعرين بالملل من وجبات الطعام التقليدية والمملة، تبدئين بتصفح صفحات الإنترنت للبحث عن وصفات جديدة يمكنكِ تقديمها لعائلتك، لذلك نقدم لكِ اليوم وصفة شهيرة من المطبخ المكسيكي الحار وهي انشيلادا الأرز والخضروات، لتقدمي لعائلتك غداء لذيذ بوصفة جديدة وشهية.

مكونات وصفة انشيلادا الأرز والخضروات

• فاصولياء سوداء أو حمراء: كوب كامل.
• أرز أبيض: كوب واحد ونصف.
• صلصة طماطم: كوب كامل.
• ماء فاتر: 3 أكواب كاملة.
• فلفل ألوان: حبتان ويقطعا لشرائح.
• بصل أحمر: حبة واحدة وتفرم فرمًا ناعمًا.
• طماطم: حبة واحدة وتفرم فرمًا ناعمًا.
• أفوكادو: نصف ثمرة وتقطع مكعبات للتزيين.
• جبن شيدر: نصف كوب ويتم بشرها.
• ثوم ناعم: ملعقة واحدة كبيرة.
• زيت نباتي: ملعقة واحدة كبيرة.
• كزبرة خضراء مفرومة: ملعقة واحدة كبيرة.
• كمون ناعم: ملعقة واحدة صغيرة.
• شطة مطحونة: ملعقة واحدة صغيرة.
• فلفل أسمر: ملعقة واحدة صغيرة.
• ملح ناعم: ملعقة واحدة صغيرة.

طريقة تحضير انشيلادا الأرز بالخضروات بالتفصيل

1. ابدئي بتشغيل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية حتى يسخن عندما نستخدمه.
2. في مقلاة غير قابلة للصق على نار متوسطة، ضعي الزيت وانتظري حتى يسخن، وبعد ذلك ابدئي في وضع البصل والثوم واستمري في التقليب حتي يصبحا باللون الذهبي.
3. ومن ثم احضري شرائح الفلفل الألوان واضيفيها مع استمرار التحريك حتى يذبل كذلك، واحضري الطماطم المفرومة واضيفيها بالتدريج والمهم ألا تتوقفي عن التقليب.
4. ارفعي المقلاة عن النار لتصبي الخضروات في طبق صغير.
5. واغسلي المقلاة وقومي بملئها بالماء وضعيها على النار حتى يغلي الماء.
6. احضري الأرز الأبيض وضعيه في الماء المغلي مع كمية بسيطة من الملح، واتركيه حتى ينضج لما لا يزيد عن ربع ساعة، ومن ثم احدثي حفرة صغيرة في المنتصف وصبي بها مزيج الخضروات.
7. بملعقة خشبية قلبي الأرز بالخضروات جيدًا حتى تختلط جميع النكهات سويًا.
8. ضعي المقادير المتبقية عدا الكزبرة والأفوكادو والجبن الشيدر، وقلبيهم معًا لمرة أخيرة ومن ثم رشي الجبن على سطح الأرز.
9. ضعي الأرز في صينية الفرن وادخليها في الفرن وهو ساخن لمدة نصف ساعة واخرجيه لتزيينه بالكزبرة ومكعبات الأفوكادو، وبالهنا والشفاء.