نظرا لأننا في فصل الصيف فالكثير منا لا يحبون تناول المأكولات ويلجئون إلى شرب المشروبات الباردة والعصائر، لذا تلجأ معظم ربات البيوت إلى تجهيز الأطعمة المفضلة لدي أبنائها ومن أهم هذه المأكولات مكرونة وايت صوص بالفراخ، فهي تعتبر من أكثر أنواع الوصفات التي يحبها العديد منا سواء كانوا صغاراً أو كباراً، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة نهائياً وبمكونات موجودة داخل كل منزل، وفي هذا المقال سوف نقدمها لكم بكل تفاصيلها.

مكونات عمل مكرونة وايت صوص:

لكي نقوم بعمل طبق مكرونة وايت صوص سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• جبنه رومي أو شيدر أو موتزاريلا.
  بصلة متوسطة الحجم.
  ثلاث ملاعق كبيرة من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
  نصف كيلو جرام من الفراخ المخلية تماماً من العظم والجلد والمقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
  كمية من الملح على حسب الرغبة.
  كوب من اللبن.
  كمية من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
  نصف كوب من الماء.
  مرقة دجاج.
  كيس مكرونة أقلام.

أما بالنسبة لمكونات الوايت صوص فسوف نحتاج إلى:

• كمية من الملح.
  نصف كوب من الكريمة.
  ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  كمية من الفلفل الأسود.
  ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
  كوب من اللبن.

طريقة تجهيز الدجاج:

لكي نقوم بتجهيز الدجاج يجب علينا اتباع الآتي:
نقوم بتقشير البصلة وغسلها جيداً، وتقطيعها وعصرها في الخلاط لنأخذ عصيرها.
نقوم بوضع العصير علي الفراخ المقطعة، ونضع معها قليل من الملح والفلفل الأسود.
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
نحضر مقلاه ونضعها على نار مرتفعة للعمل على تسخينها.
نقوم بوضع الدجاج في المقلاة الساخنة ليأخذ صدمة من النار المرتفعة.
نقوم بوضع التوابل المفضلة إليكى والمشروم مع الدجاج.
نقوم بتقليبه جيدا ثم نهدأ النار قليلا للحصول على نار متوسطة.
نترك الدجاج حتى تمام تسويته.
نقوم بإطفاء النار ونتركه جانباً.

طريقة تجهيز مكرونة وايت صوص:

نحضر إناء متوسط الحجم ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة، ونتركها على نار هادئة حتى تمام ذوبانها.
نقوم بوضع الدقيق مع التقليب المستمر.
نترك الخليط مع تقليبه بإستمرار، لحين تغير لونه إلى اللون الأصفر الفاتح.
نقوم برفع الإناء من على النار ونضع اللبن والكريمة ومرقة الدجاج.
نقوم بتقليب الخليط جيداً مع مراعاة عدم ظهور أى كتل في الخليط.
نقوم بوضع الإناء مره ثانية على النار، ونضيف له الملح والفلفل.
نترك الإناء حتى تمام الغليان مع الاستمرار في التقليب دائماً لمدة خمس دقائق، لحين الحصول على قوام كريمي مع مراعاة استخدامه سريعاً كي لا نتسبب في تجمده.
نقوم بإطفاء النار ووضع الجبن المفضلة لكى سواء كانت موتزاريلا أو رومي ونقلبها جيداً.

طريقة تحضير طبق مكرونة وايت صوص:

أولاً: نقوم بسلق المكرونة عن طريق إحضار وعاء كبير الحجم ووضع ثلثه ماء.
ثانياً: نضع الوعاء على النار ونتركه حتى تمام الغليان، ونضع قليل من والزيت والمكرونة، ونتركها لحين ملاحظة أنها بدأت في التسوية نطفئ النار، ونقوم بتصفيتها من الماء.
ثالثاً: نضع المكرونة في طبق التقديم.
رابعاً: نقوم بوضع الوايت صوص والفراخ بالمشروم ونقلبهم جيداً.
خامساً: نقوم بتزيين الطبق بأى خضار تفضليه سواء كان بقدونس مفروم أو غيره.