كبة السمك، يعد السمك من أهم الوجبات السريعة التي يمكن أن يتم عملها وصنعها في أي منزل، يتميز السمك بأنه يتوفر به جميع أنواع القيم الغذائية الهامة فهو مصدر غني بالفوسفور والعناصر التي يحتاجها الجسم من فيتامينات ومعادن وغيرها، وتعد وجبة السمك من أسرع الوجبات التي يمكن أن يتم عملها، تتعدد طرق عمل السمك، وصفة كبة السمك من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها.

مقادير عمل وجبة كبة السمك

تعد مقادير وجبة كبة السمك من الوجبات السهلة التي لا تتطلب وقوف لمدة طويلة في المطبخ فهي متوافرة وسهلة وسريعة التحضير، كل ما يتطلبه هو توافر كمية مناسبة من السمك، ولعمل وجبة كبة السمك يجب توفر المقادير التالية:

• مقدار ربع كيلو من السمك الفيليه.
• مقدار كوب ونصف من البرغل الناعم ويكون منقوع ومصفى بشكل جيد.
• أربعة أكواب من الثلج المجروش.
• ثمرة بصل كبيرة مفرومة.
• مقدار ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• مقدار ملعقة شاي صغيرة من الليمون المبشور.
• كمية مناسبة من الملح.
• بهارات السمك.
• كمية مناسبة من  الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الحشو لوجبة كبة السمك

• ثمرة بصلة متوسطة الحجم وتكون مفرومة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• مقدار ملعقة شاي صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الاحتياج والرغبة.
• كمية من بهارات السمك.
• زيت لدهن السمك أو الصينية.

خطوات عمل وجبة كبة السمك

1. في البداية نحضر المفرمة أو الكبة وتكون حجمها مناسب ونضع بها السمك والبصل والبرغل وبشر الليمون، ثم نقوم بفرمهم مع بعضهم البعض بشكل جيد في الكبة او المفرمة.
2. نقوم بإضافة الثلج المجروش إلى باقي المكونات، ثم نضيف بهارات السمك والفلفل الأسود والملح، ونخلط بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
3. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية، ثم نقوم بدهن الصينية بالزيت.
4. نقوم بوضع مقلاة زيت متوسطة ونضع بها الزيت والبصل ثم نقلبهم بشكل جيد حتى يصفر لون البصل.
5. نقوم بوضع البهارات على البصل ونخلطهم ثم نضع البصل والبهارات على مكونات خليط السمك.

نضع الخليط بالتساوي في الصينية ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن، ونخرجها بعد ربع ساعة.