تعتبر فطير اللحم والخضار من أفضل الوجبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتعتبر وجبة كاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويعشقها الأطفال والكبار أيضاً، ويعتبر هذا النوع من الطعام من أكثر الأطعمة الشهية المعروفة في تركيا، ونحن من خلال هذا المقال التالي سوف نقوم بتوضيح كيفية عمل فطير اللحم والخضار على الطريقة التركية.

طريقة عمل فطير اللحم والخضار

المكونات اللازمة لعمل فطير اللحم والخضار تحتوي هذه الوجبة على العديد من المكونات الغذائية مثل ملعقتين كبيرتين من السمسم، مع كوب من الجبنة الشيدر، وكوب آخر من الجبنة الموتزاريلا، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من البهارات، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من اللبن الحليب، وربع كوب ماء دافئ، وأربع أكواب من الدقيق الأبيض، و250 جرام من اللحم المفروم، وحبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح، وفلفل أخضر مفروم، و2حبة طماطم، وملعقتين كبيرتين من الخميرة.

طريقة تحضير فطير اللحم والخضار

نقوم بوضع الدقيق في إناء للعجن ثم نقوم بوضع الملح والحليب وزيت الزيتون، ونقوم بوضع الخميرة على كوب الماء الدافئ وتترك حتى تتخمر لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بوضع الخميرة والماء على الدقيق ونقوم بعجن هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجين لين ومتماسك، وبعدها نقوم بتغطية الإناء بطبقة من استرتش المطبخ، وتترك حتى تتخمر، وبعد ذلك نقوم بوضع مقلاه على النار ونقوم بوضع الزبدة ثم نقوم بإضافة شرائح البصل مع التقليب حتى نحصل على اللون الأصفر، وكذلك إضافة شرائح الفلفل، ثم نضيف البهارات والملح وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم على هذه المكونات على النار مع التقليب حتى تنضج اللحم تماماً، وبعد ذلك ترفع عن النار.
نقوم بإحضار العجين ونقوم بفرد طبقة من العجين على صينية، و باستخدام شوكة نقوم بعمل ثقوب على هذه الطبقة، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم على العجين المفرود وبعد ذلك نقوم بوضع الجبن الموتزاريلا والشيدر على اللحم وفردها جيداً، وبعد ذلك نقوم العجينة المتبقية ونوم بعمل غطاء على هذه المكونات ونقوم بعمل بعض الثقوب أيضاً، حتى لا تنتفخ العجين، ثم نقوم بوضع بعض السمسم على وجه العجين، ونقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة تقريباً.