طريقة تخليل الزيتون، مخلل الزيتون يعتبر من أفضل أنواع المخللات لدي الكثير من الأشخاص، لأنه يتميز بمذاقه المختلف عن باقي أنواع المخللات، وله رائحة قوية وشهية، ويمكن تحضيره بالمنزل بكل سهولة، لكن بعض السيدات لا يعرفون طريقة تحضيره، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة تخليل الزيتون في البيت.

طريقة تخليل الزيتون

المكونات

1. 1000 جرام من الزيتون.
2. لتر ونصف من الماء.
3. ربع لتر من عصير الليمون.
4. 8 ملعقة صغيرة من الملح.
5. 2 ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• قومي بعمل شقوق بجانب حبات الزيتون بعد غسله جيدا.
• ضعي مقدار الماء بوعاء حراري على نار متوسطة، وتركيه حتى الغليان، ضعي الماء يبرد تماما.
• ضيفي الملح والليمون، والسكر إلى الماء، وخلطيهم جيدا.
• ضعي الزيتون بوعاء محكم الغلق، اسكبي خليط الماء فوق الزيتون.
• قومي بإغلاق الوعاء جيدا، اتركي المخلل لمدة 70 يوم قبل تناوله.

طريقة تخليل الزيتون الأسود

المكونات

1. 1000 جرام من الزيتون الأسود.
2. نصف كوب كبير زيت زيتون.
3. 4 أكواب كبيرة من الماء.
4. 5 ملعقة متوسطة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي بغسل وتجفيف مقدار الزيتون، اخلطي الزيتون مع كوب كبير من الملح.
• ضعي الخليط بمصفاة كبيرة الحجم.
• ضعي قماشة فوق خليط الزيتون، وتركيه لمدة أسبوع.
• قومي بتقليب خليط الزيتون كل يوم، حتى تتخلصي من مرارة الزيتون.
• ضعي مقدار مناسب من الماء في وعاء حراري على نار متوسطة، وتركيه حتى الغليان.
• ضيفي الزيتون بعد غسله جيدا إلى مقدار الماء السابق.
• ضعي الزيتون بوعاء محكم الغلق، ضيفي الماء والملح إلى الزيتون.
• اسكبي مقدار الزيت فوق الزيتون، اتركي مخلل الزيتون الأسود جانبا لمدة شهر قبل استخدامه.

طريقة عمل الزيتون الأخضر بالجزر والشطة

المكونات

1. كوبان من الجزر المبشور.
2. ثلاث أكواب من الزيتون الأخضر.
3. ربع كوب زيت زيتون.
4. ملعقة ونصف كبيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الزيتون الذي قمنا بتخليله من قبل إلى شرائح.
• ضعي الزيتون المقطع في وعاء محكمة، ضيفي زيت الزيتون والجزر المبشور والشطة إلى الزيتون المقطع.
• اخلطي المكونات جيداً، قومي بغلق الوعاء واتركي الزيتون مع الخليط حين الاستخدام.

طريقة عمل الخيار المخلل

المكونات

1. كيلو من الخيار متوسط الحجم.
2. اربع ملاعق كبيرة من الملح.
3. لتر من الماء.
4. ملعقة كبيرة من الخل.
5. حبة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• القيام بغسل الخيار بشكل جيد.
• يتم عمل فتحة طولية في كل حبة من الخيار.
• وضع الماء والملح والخل في برطمان محكم، ويتم التقليب حتى يذوب الملح.
• وضع الخيار وحبة الفلفل الأخضر في البرطمان ويتم الغلق جيداً ويترك لمدة أربع أيام على الأقل.

طريقة عمل الفلفل المخلل

المكونات

1. كيلو من الفلفل الأخضر.
2. لتر من الماء.
3. خمس ملاعق كبيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• اغسلي حبات الفلفل بشكل جيد.
• قومي بعمل فتحة صغيرة في كل حبة من الفلفل.
• ضعي الماء والملح والخل في برطمان، وقومي بالتقليب حتى يذوب الملح.
• ضعي الفلفل في البرطمان وتأكدي أن الماء يغمر الفلفل.
• اغلقي البرطمان جيداً واتركيه لمدة خمس أيام.