يعد كعك اليانسون بالتمر من أكثر الأكلات التي يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل والاستفادة منه حيث يعرف باسم الكعك الفلسطيني ويحتوي على الكثير من الفوائد للجسم بسبب احتواءه على اليانسون والعجوة والذين يمدون الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المميزة، ورغم أن هناك الكثير من أصناف الكعك والتي يتم إعدادها في البيوت العربية وخاصة في عيد الفطر إلا أن ذلك النوع يعد من أفضلهم وله طعم مميز.

طريقة إعداد كعك اليانسون بالتمر

المكونات:

• خمسة أكواب دقيق
• كوبان من الزبدة
• رشة ملح
• ستة أكواب سميد
• كوبان سكر بودرة
• كوب ونصف ماء
• سمسم
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• بيكنج باودر
• أربعة ملاعق من حبوب اليانسون
• ملعقتان من اليانسون الناعم
• كوب زيت

مكونات الحشو:

• كيلو تمر ناعم مخلي
• أربعة ملاعق من الزبدة
• نصف ملعقة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من القرفة

خطوات إعداد كعك اليانسون بالعجوة

• يتم وضع الدقيق مع السميد في وعاء ويخلطوا جيداً.
• يتم إذابة الزبدة إضافتها مع الزيت إلى الوعاء ويتم تقليب الخليط جيداً.
• يتم إضافة السكر البودرة والبيكنج باودر إلى الخليط مع استمرار التقليب.
• ونضيف للخليط حبوب اليانسون ثم اليانسون الناعم وخميرة الكعك ويخلطوا مع باقي الخليط.
• وبعد ذلك يضاف الماء إلي الخليط ويتم خلطوا جيداً حتى يصبح عجين.
• يتم تغطية العجين وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
• بعد أن تختمر العجينة يتم إحضارها وتقطيعها إلى كرات ثم إضافة الحشو بداخلها.
• ويمكن بعد ذلك تشكيل الشكل الذي ترغب فيه مثل أن يتم جعلها مثل الأصبع ثم جعلها دائرية.
• وفي النهاية يتم وضع السمسم على الكعك لتزيينه ثم إدخاله إلى الفرن.
• ويجب ترك الفرن يسخن لمدة عشرة دقائق قبل إدخال الصينية لتسخن به.
• يتم وضع الكعك على درجة حرارة 200 درجة ولمدة ربع ساعة حتى يتم رؤية الكعك يكتسب اللون الأحمر من الجهتين.
• وبعد احمراره يتم إخراجه من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يتم وضعه في علبة وتغلق جيدا.

وبعد الانتهاء من شرح طريقة اعداد الكعك يمكن صنعه بكل سهولة في المنزل وتناوله في أي وقت سواء مع الشاي أو بمفرده.