طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم ، الكريب من أشهى الأطعمة، وأكثرها إشباعًا يمكنك تناولها في منتصف اليوم، فتشعر بأنك قد تناولت وليمة، خاصة إذا كانت طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم ، ويعود سر هذا الطعم الأصلي، إلى سر المقادير والمكونات، التي سنقوم بتنفيذها خطوة بخطوة، وهي سهلة جدًا وطعمها أكثر من رائع.

طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم

حتى تحصلين على كريب حادق مثل المطاعم، يجب أن تنفذي الخطوات التالية بدقة، بداية من مقادير عجينة الكريب الحادق، وهي كالتالي:

• كوبان وربع من الطحين (الدقيق الأبيض).
• ¾ كوب من النشا.
• بيضتان (وضعيهما في حرارة الغرفة).
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• رشة من الفلفل الأبيض أو الأسود المطحون.

طريقة تحضير كريب المطاعم

1. أحضري وعاء عميق، وضعي به البيض ثم الملح والفلفل، واخلطيهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
2. أضيفي الحليب وقلبي امكونات، ثم أضيفي الماء وقلبي، ثم أضيفي السكر والزيت وقلبي، ثم أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وقلبي كل المكونات، حتى تمام التجانس.
3. قومي بتصفية الخليط بمصفاة ضيقة، وذلك للتخلص من أية تكتلات، سواء من البيض أو الدقيق، بحيث يكون الخليط ناعمًا.
4. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف الساعة، ثم أخرجيه وضعيه في وعاء يكون له (بوز).
5. الآن أخرجي صينية مسطحة، وادهنيها بالزيت وضعيها على نار متوسطة حتى تسخن.
6. أفرغي الخليط من الوعاء بقدر متوسط، ثم افرديه بالأداة المخصصة للفرد (تسمى في مصر بالعصفورة وهي الموجودة بالصورة)، ويجب الحرص على جعلها مبللة، حتى لا تلتصق بالعجين.
7. بمجرد أن تجف الحواف، قومي بقلب العجين بالاسبتيولا، وفي كل مرة بعد رفع الكريب، لابد من دهن المقلاة بالزيت، ويجب أن تكون ساخنة.
8. بعد رفع كل الكريب عن النار، يمكنك الاحتفاظ بكمية منه، بعد تغليفه بأكياس بلاستيكيه، في الفريزر وتكون جاهزة للاستخدام مباشرة.
9. أحضري مسحب البيك، أو دجاج كنتاكي بالخلطة السرية، أو قطع دبابيس الفراخ المقرمشة، ثم قطعيها إلى شرائح عريضة (عدا دجاج البيك يكون على هيئة مستطيلات بالفعل)، ثم أحضري عجين الكريب، واطويها على بعضها، ولكن احرصي أن تكون مثلثة الشكل وليست مربعة مثل طريقة عمل المطبق.
10. ضعي جبنة موتزاريللا، ثم قطع الفلفل ثم قطع الدجاج، ثم جبنة مرة أخرى، مع الزيتون الشرائح، وغيرها من الإضافات التي يحبها أفراد أسرتك.
11. أحضري صينية الخبز، وضعيها فوق البوتاجاز من الأعلى، ورصي عليها الكريب، وعلى نار متوسطة ضعي الكريب على الجزء المثني، وقلبيه في كل مرة، حتى ينضج من الجهتين.
12. تذوقي الآن أنت وأولادك، كريب حادق مثل المطاعم، نظيف وبطعم رائع وجميل.

طريقة الكريب المالح بدون بيض

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من ملح الطعام.

الكريب المالح على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

1. أحضري وعاء عميق، وضعي به الدقيق والملح والسكر.
2. اخلطي المكونات جيدًا، ثم ضعي عليها ملعقتي الزيت.
3. ابدئي في عجن المكونات بالماء، وأضيفيه تدريجيًا وليس مرة واحدة، حتى تبدأ المكونات في التجانس، وتحصلين على القوام المطلوب، وهي عجينة سائلة.
4. اتركي العجين قليلًا، حتى ترتاح لتمنحك نتيجة أفضل.
5. أحضري مقلاة، وادهنيها بفرشاة الطهي، بقليل من الزيت.
6. سخني المقلاة على النار، ثم ضعي بمغرفة قدر من العجين في منتصف المقلاة، ثم قومي بفرد العجين في المقلاة كاملة.
7. كرري الخطوة السابقة، حتى تنتهي من العجين كله، وارفعي الكريب من المقلاة، عندما تبدأ الأطراف في النضج، ويمكنك إضافة الجبنة إلى الكريب المالح بدون بيض.