تعتبر اللحوم من المواد الغنية بالبروتينات، ويكثر طرق طبخها للحصول على المذاق اللذيذ المميز لها، ومن الطرق المميزة للحوم هى كباب الحلة، الذى يحتوى على إضافات أخرى تجعلها أكلة غنية بجميع العناصر الغذائية، ولها أكثر من طريقة لعملها وتختلف باختلاف الإضافات التى تضاف إليها وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل كباب الحلة بإختلاف طرق تحضيره التى تختلف عن طريقة عمل الكباب على الفحم .

يمكنكم أيضا التعرف على وصفات الدجاج المميزة والتى منها طريقة عمل كباب الدجاج المشوى على الفحم أو الشواية والذى يتمتع بمذاق قوى ولذيذ مختلف

طريقة عمل كباب الحلة

مقادير عمل كباب الحلة

• كيلو من اللحم مقطع قطع صغيرة وخالية من العظام والدهون.
• بصلتين مفرومين فرم خشن.
• 2 ملعقة من الزيت النباتى، أو السمن.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من الملح.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 1/2 ملعقة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
• قطعة فحم صغيرة.

خطوات عمل كباب الحلة

يحضر وعاء ويوضع على النار ويتم إضافة الزيت أو السمن وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ونقلب جيدا، إلى أن يتغير لون البصل إلى الذهبى الفاتح، يتم اضافة التوم والفلفل الأخضر المفروم والتقليب جيدا، بعدها يتم إضافة اللحم بالتدريج للوعاء والتقليب جيدا إلى أن يتغير لون اللحم، وضيف باقى البهارات والفلفل الأسود مع التقليب حتى تجف جميع المياة، بعد ذلك نضيف إلى جميع المكونات كوب من الماء الساخن، ونقلب الخليط ونغطى الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج.

بعد ذلك نضيف كوب اخر من الماء ونترك الوعاء مغطى بعد غلق النار ونتركه ساعة ونصف مغطى حتى تتسبك المكونات مع الماء، ولإعطاء كباب الحلة نكهة الفحم نضع قطعة الفحم على النار حتى تحمر، وبعدها نضع فى الوعاء قطعة من القصدير وبداخلها ملعقة من زيت الزيتون، وإضافة قطعة الفحم إليهما فيتصاعد دخان الفحم، نغلق غطاء الوعاء مرة أخرى وبداخله قطعة الفحم ونتركه 5 دقائق حتى يأخذ اللحم رائحة الفحم.

أخر خطوة يتم إضافة الملح إلى اللحم حسب الرغبة ويتم تثقديم طبق كباب الحلة وبجانبه يمكن تقديم أرز أبيض أو أرز بشعرية، وهناك إضافات أخرى يمكن إضافتها على كباب الحلة التقليدى فيمكن إضافة البطاطس ليصبح كباب حلة بالبطاطس، أو يمكن إضافة بسلة وكوسة ويصبح كباب حلة بالخضار.