طريقة عمل بروستد البيك السعودي، يمكنك تنفيذها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ولا شك أن بروستد البيك معروف ومشهور للغاية، ويحبه الكبار والأطفال ولهذا السبب، أشرح لك طريقة تحضير بروستد البيك في منزلك، مع خلطة البيك الأصلية، وسر طعم البيك اللذيذ في التتبيلة الاحترافية. ومصطلح “البروستد” هو في الواقع علامة تجارية مسجلة لشركة بروستر، وهي شركة متخصصة في توفير المعدات والمستلزمات اللازمة لطهي الدجاج البروستد. وتم تطوير عملية تحميص الدجاج من قبل شركة بروستر، في الخمسينيات من القرن الماضي. ثم أصبحت منذ ذلك الحين طريقة شهيرة لتحضير الدجاج المقلي، في العديد من المطاعم والمؤسسات الغذائية. وتتضمن تقنية الطهي هذه عادةً؛ نقع قطع الدجاج في مزيج خاص، من التوابل والدقيق الأخرى، ثم قليها في طنجرة الضغط.

طريقة عمل بروستد البيك

تقترب طريقة الطهي من طريقة عمل شاورما البيك الجديدة، ولكنها تختلف في طريقة التحضير والتجهيز، استخدمي في خلطة البيك الأصلية المكونات التالية:

• 8 قطع من الدجاج (يمكنك التحكم في العدد وفقًا لعدد أفراد أسرتك).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• كوبان من الطحين (الدقيق الأبيض).
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ¼ ملعقة من الفلفل الحار (الشطة).
• ¼ ملعقة من الفلفل الأبيض.
• كمية بسيطة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 بيضات طازجة (واتركيهم خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، قبل بدء الاستخدام).

أسرار تحضير دجاج البيك

1. أحضري وعاء عميق، وضعي به كل المكونات الموجودة بالأعلى، عدا البيض والفانيليا.
2. في وعاء آخر، قومي بوضع البيض وأضيفي إليه الفانيليا، واخلطيهم جيدًا.
3. أحضري قطع الدجاج، واغمسي كل قطعة في البيض بالفانيليا، حتى تغطيها كاملة.
4. الآن اغمري الدجاج في خليط المكونات الناشفة بالطحين، وتأكدي أنك غمرتيها كاملة، ثم ضعيها جانبًا، حتى تنتهي من كل قطع الدجاج لديك.
5. سخني قدر من زيت القلي على نار متوسطة.
6. الآن ضعي قطع الدجاج في الزيت، واتركيها به حتى تنضج تمامًا من كل الجوانب.
7. أخريجها من الزيت بعد تمام النضج، وضعيها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الموجود بالدجاج، ثم قدميها لأطفالك شهية ولذيذة وصحية ونظيفة، وهي أشهر طريقة عمل بروستد البيك المقرمش، وإذا كنت من محبي المقرمشات أنت وأولادك، جربي طريقة عمل الدوريتوس في البيت بدون زيت، وهي سهلة للغاية سيحبها أولادك.

خلطة بروست البيك مجربة

يمكنك تتبيل بروستد البيك بخلطة دبس الرمان والطماطم (البندورا)؛ وهي طريقة عمل بروستد البيك المجربة بالمنزل كالتالي:

• أحضري ملعقتان طعام من السميد الخشن.
• بيضة واحدة.
• ملعقة طعام من الخل الأبيض.
• ملعقة طعام من دبس الرمان.
• ¼ كوب من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة طعام من الصلصة الجاهزة.

ضعي كل المكونات بالأعلى في خلاط كهربائي، واضربيهم جيدًا، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود والملح، مع نصف ملعقة من بهارات الدجاج الجاهزة، واخلطيهم مرة ثانية حتى تمام الامتزاج، ثم اغمري به قطع الدجاج لنصف ساعة، قبل وضعها بالزيت.

وصفة عمل بروست البيك الحراق

أثناء تحضير بروستد البيك السعودي الحراق، قومي بشق الدجاج بالسكين بفتحات من أسفل جلد الدجاجة، ثم ابدئي في حشوها بالفلفل الأحمر الحار، فهذه هي نفس طريقة البيك في تحضير بروستد البيك الحار. ولا تنس تجربة طريقة عمل السليق السعودي باللحم، وطريقة عمل الجريش القصيمي، وطريقة الزربيان السعودي الأصلي. لعمل بروستد البيك السعودي الحار، فلن تختلف المكونات كثيرًا فقط التزمي بالمقادير التالية:

• ملعقة طعام ممتلئة من الثوم الباودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق طعام من الخل الأبيض.
• ملعقتان طعام من الحليب الباودر.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحراق الباودر.
• قطعة زنجبيل طازجة مهروسة جيدًا، أو ملعقتان طعام من الزنجبيل الباودر.

طريقة عمل التومية بدون بيض مع بروستد البيك

يمكنك عمل التومية وتقديمها إلى جوار بروستد البيك السعودي اللذيذ، أو مع مسحب البيك أيضًا فكلها مقبلات، يفضل تقديمها إلى جوار دجاج البيك الحراق والعادي، لفتح الشهية كما يمكنك تقديم بطاطس الفريسكاس اللذيذة معها كذلك، ومن مكونات التومية السورية الأصلية كل ما يلي:

• ½ كوب من الماء.
• ملعقتي طعام من الحليب السائل.
• ملعقة طعام من النشا.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ¼ كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• عصير حبة ليمون واحدة.

وصفة تحضير التومية بالمنزل

1. أحضري إناء عميق، وضعي به الماء، ثم أضيفي إليه الحليب ثم النشا، وقلبي كل المكونات معًا حتى يفك التكتل وتذوب النشا، ثم ضعي الإناء على النار، وقلبي حتى يصبح القوام أشبه بالمهلبية (أو قوام المايونيز).
2. بعد الحصول على القوام المطلوب، قومي بوضع الخليط في طبق صغير، وضعيه داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. الآن أخرجي الخليط من الثلاجة، وأضيفي إليه فص ثوم واحد (ويمكنك زيادة الثوم حسب رغبتك)، ثم الخل وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح، واخلطي كل المكونات باستخدام الهاند بلندر، أو الخلاط العادي إذا لم يتوفر لديك هاند بلندر.
4. استمري بالخفق حتى ينعم الخليط، وأضيفي إليه الزيت أثناء الخفق، بطريقة تدريجية وببطء، حتى الحصول على قوام أبيض ناصع، ومتماسك أشبه بقوام المايونيز.
5. الآن التومية جاهزة للاستخدام، ضعيها في طبق التقديم الصغير، وبالهناء والشفاء مع طعم التومية بدون بيض.

أرقام مطعم البيك

أسس مطعم البيك أحد أشهر رجال الأعمال داخل المملكة العربية السعودية، وهو السيد رامي أبو غزالة، وافتتح العديد من فروع البيك، لتغطى كافة أرجاء المملكة، بالإضافة إلى العديد من الفروع، في بعض الدول الأخرى. ولطلب رقم تليفون دجاج البيك في السعودية، يمكنك الاتصال على الخط الساخن الطلبات الدليفري ، وهو 677728612966، أو رقم مطعم البيك الموحد السعودية، ومعرفة أقرب فرع من فروع البيك لعنوانك.

مواعيد دوام البيك

تبدأ مطاعم البيك دوامها في المملكة العربية السعودية، بداية من الساعة الحادية عشرة صباحًا، وحتى الساعة الثانية من صباح اليوم التالي، بعد منتصف الليل.