تعتبر طريقة عجينة العشر دقائق في المعجنات من أفضل الطرق وأسرعها في صناعة المخبوزات فبدلاً من انتظار العجينة لتخمر لمدة ساعة أو أكثر تساعدك هذه الطريقة في تحضير عجينة المخبوزات في أقل وقت ممكن وهو حوالي عشر دقائق فقط تستطيعي بعدها تشكيل العجينة واستخدامها في صناعة أكثر من نوع من المخبوزات، ولعل من أشهر المعجنات التي يمكنك صناعتها من عجينة العشر دقائق البيتزا فيمكنك إعداد وصفة البيتزا مثل المحلات بكل بساطة في منزلك دون الشعور بعناء انتظار العجينة حتى تخمر.

مقادير عجينة العشر دقائق:

• خمس أكواب دقيق.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب حليب بودر.
• نصف كوب زيت.

طريقة عجينة العشر دقائق:

• ضعي كوبين من الدقيق في وعاء وأضيفي إليهم ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية وأضيفي إليها ربع كوب من السكر.
• قومي بإضافة الحليب البودر وامزجي المكونات معاً ثم أضيفي إليها كوبين من الماء الدافئ وامزجيها جيداً مع المكونات ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لتخمر لمدة عشر دقائق.
• بعد مرور العشر دقائق والتأكد من أن العجينة قد خمرت نضيف كمية الدقيق المتبقية مع الزيت وملعقة صغيرة من الملح وقومي بعجن المكونات جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً مع الأخذ في الاعتبار أن العجينة من الممكن أن تحتاج لقليل من الماء الدافئ.
• بعد الانتهاء من العجن أصبحت العجينة جاهزة للاستخدام مباشرة لتعدي بها أشهى المخبوزات.