البصل المكرمل من الإضافات الرائعة للطواجن والاكلات المختلفة التي لا يمكن الاستغناء عنها وطريقة تحضيره في غاية السهولة، والبساطة حيث يمكن للجميع تطبيقها والحصول على نتيجة مرضية لإدخاله في العديد من الأطباق الشهية.

البصل المكرمل

مكونات

• كيلو بصل ابيض مقطع إلى جوانح او شرائح رفيعة وتأكدي من فصل الأجزاء الغير مرغوب فيها من جذور، وقشر البصل حتى تحصلي على شرائح متماثلة تقريباً.
• 3 ملاعق زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض أو بني.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير

• نضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة او مرتفعة، ونقوم بإضافة الزبدة وزيت الزيتون إليها مع تقليبهم حتى إذابة الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبحان متجانسين تماماً مع توخي الحذر من الإصابة بالحروق من تطاير الزبدة الساخنة.
• نضيف شرائح البصل مع التقليب الجيد المستمر، والملح، والفلفل الأسود حتى يصبح البصل طرياً، ويتغير لونه للأصفر.
• نضع السكر، ونستمر بالتقليب حتى يذوب السكر مع الخليط مع التقليب المستمر.
• بعد ان يصبح لون البصل بنياً ذهبياً نرفع المقلاة عن النار.
• لايجب عليكِ تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة للغاية حتى لا تحترق بسهولة.
• لا يجب عليكِ ترك البصل دون تقليب مستمر حتى لا يلتصق بالمقلاة ويحترق.
• لا يجب إضافة السكر من البداية حتى لا يتسبب بطعم مرارة غير مرغوب ويحترق، ويجب عليكِ اضافته بعد ان يحمر لون البصل ويصبح أصفر ذهبياً ليناً.
• يمكنك إضافة ملعقتين من عصير العنب لإعطائه نكهة لاذعة إضافية.
• لا تستخدم الكثير من الزيت حتى لا تتحول الوصفة إلى بصل مقلي ويمكنك استخدام زيت الذرة أو اي زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون.
• يفضل استخدام مقلاة مقاومة للالتصاق حتى تساعد في كرملة البصل دون احتراقه.
• يمكنك إضافة ملعقة من صوص الصويا بعد نضج البصل.

يمكنك استخدام البصل المكرمل في العديد من الأطباق

الأرز البسمتي بالكبد أو اللحم ويمكنك تناوله مع الخبز كمقبلات او وضعه على البيتزا أو اطباق الباستا، وأنواع الساندويشات المختلفة كما يمكنك استخدامه مع السلطات، والأسماك، والشاورما.