فلافل مصرية مقرمشة، الفلافل المصرية تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية بالمطابخ العربية، والتي يكون الإقبال عليها بكثرة في الخليج، لأنها تتميز بطعمها الساحر، مما يجعل كل سيدة تريد أن تعرف مقاديرها وطريقة تحضيرها بسهولة داخل المنزل، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل فلافل مصرية بصوص الطحينة المقرمشة.

مقادير عمل فلافل مصرية أو طعمية مقرمشة

1. 2 كوب كبير من الفول.
2. 1/4 كوب كبير من الكزبرة الطازجة المقطعة.
3. ملعقة من الثوم المهروس.
4. كوب صغير من البصل المفروم.
5. كوب متوسط من الماء.
6. ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المجففة.
7. 2 ملاعق صغيرة من الملح.
8. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
9. نصف ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
10. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
11. نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
12. نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
13. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.

خطوات تحضير فلافل مصرية

• ضعي مقدار الفول المدشوش بنصف لتر من الماء، وتركيه منقوع لمدة يوم كامل.
• احضري الخلاط الكهربائي، وضعي به الحمص مع الكزبرة، والماء، والثوم، ومقدار البصل، واخلطيهم جيدا، حتى تتكون عجينة متجانسة.
• ضعي عجينة الفلافل داخل الثلاجة بوعاء محكم الغلق لمدة ساعة، لكي تتماسك.
• ضيفي جميع التوابل إلى العجينة، وخلطيهم مع بعضهم البعض.
• ضعي مقلاة كبيرة بها زيت كافي على نار هادئة حتى يسخن.
• قومي بتشكيل الفلافل على هيئة كور متساوية، وضعيها بالزيت.
• اتركي الفلافل حتى تكتسب اللون الذهبي.
• ضعي الفلافل بطبق التقديم.

مقادير عمل صوص الطحينة للفلافل

• كوب كبير من الطحينة.
• كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
• 1/4 كوب كبير عصير حامض.
• نصف ملعقة من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المهروس.

خطوات تحضير صوص الطحينة

1. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حيدا، حتى يتكون خليط كريمي.
2. ضعيه بطبق التقديم مع الفلافل.

مقادير عمل فلافل سورية مقرمشة بالحمص

• 2 كوب كبير من الحمص الشامي.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• كوب صغير من البصل المفروم.
• كوب متوسط من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 1/4 كوب كبير من الكزبرة الخضراء المقطعة.