نقدم لكي سيدتي طريقة عمل البان كيك بكل بساطة وسهولة في المنزل بدلاً من تناولها في الخارج يمكنك إعدادها لأسرتك وقتما تريدين،تعتبر البان كيك من الأكلات الأمريكية الأصل وهي وجبة خفيفة يتم تناولها على الفطور أو بين الوجبات الرئيسية، ويمكن إضافة الفواكه أو الشوكولاتة أو المربى إليها، وعلى الرغم من أن البان كيك يتم تناوله كوجبة خفيفة حلوة المذاق إلا أن البعض من العرب والمصريين يفضلون تناولها كوجبة حادقة يضاف إليها حشوة اللحم المفروم أو الجبن الرومي والموتزاريلا.

أصل البان كيك:

يوجد تشابه كبير في مكونات هذه الوصفة ومكونات وصفة الكريب إلا أن عجينة الكريب تكون أكثر سيولة من عجينة البان كيك ويعود أصل البان كيك إلى سيدة إفريقية تدعى”نانسي غرين” وكانت معروفة بالعمة جميما “Aunt jemima” التي قامت بإعداد وصفة البان كيك في معرض شيكاغو وتلقت شركة مطاحن “pearl milling company” التي تبنت العمة جميما ووصفتها العديد من الطلبات بعد المعرض وصلت إلى 50 ألف طلب، وأسمت الشركة منتجات العمة جميما باسمها “Aunt jemima”.

المقادير:

• كوب دقيق.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• بيضة.
• ذرة ملح.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 50 جرام زبدة.

طريقة عمل البان كيك:

• في البداية قومي بخلط البيضة مع الفانيليا والسكر ثم أضيفي إليهم الحليب بالتدريج.
• بعد خلط الدقيق مع البيكنج بودر يتم إضافته بالتدريج إلى الخليط بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار في التقليب.
• قومي بتسييح الزبدة على نار هادئة.
• أضيفي الزبدة إلى الخليط وقلبي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• ضعي مقدار ملعقتين من العجينة في الطاسة المدهونة بالزبدة بعد تسخينها حتى تحصلي على الشكل المعروف للبان كيك.
• أعدي باقي العجينة بنفس الشكل حتى تنتهي الكمية.

حشوة البان كيك الحلو:

يفضل البعض حشو البان كيك بشوكولاتة النوتيلا وتزيينها بصوص الشوكولاتة من الخارج مع بعض قطع الفاكهة، أويمكنك تجهيز سلطة الفاكهة ورصها فوق قطعة البان كيك وإضافة صوص الشوكولاتة أو الفراولة على الوجه، أو يمكنك وضع طبقة من المربى بين قطعتين من البان كيك وتزيين الوجه بالقليل من عسل النحل.

حشوة البان كيك الحادق:

إذا كنتي ممن يفضلون الحشوات المالحة فيمكنك إلغاء السكر من الوصفة عند تحضيرها وإضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون وحشو البان كيك باللحم المفروم المعصج مع نوع الجبن المفضل لديكِ، ويمكنك أيضاً لف البان كيك على شكل رول ووضعه في صنية وإدخاله الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخناً لعائلتك.