تعتبر الشاورما من الأكلات والوجبات السريعة فى العصر الحالى، والتى يمكن تحضيرها باللحم أو صدور الدجاج المخلية من العضم، وتقدم مع الخبز الصاج أو خبز التورتيلا الذى يتميز بسمكه الرقيق، وتتميز الشاورما بطعمها الحلو الذيذ، والتى يقبل عليها الكثير، بجوار الثومية، والطحينة، والمايونيز، والكاتشب، والسلطات الخضراء، والمخللات، ولأن الشاورما من الأكلات التي يعشقها الجميع، لذا سوف نقدم بعرض طريقة عمل الشاورما السورية، وطريقة عمل خبز الصاج الطازج، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل شاورما الدجاج السورية

1. نصف كيلو جرام من صدور الدجاج البانيه.
2. ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
3. ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
4. ملعقة كبيرة من الكاري.
5. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
6. ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
7. عدد واحد فلفل أحمر وأخر أصفر ألوان.
8. نصف ملعقة صغيرة ملح الطعام الناعم.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
11. ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.

مكونات لازمة لعمل خبز الصاج

1. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
4. ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
5. ماء فاتر للعجن.

طريقة تحضير خبز الصاج في المنزل

ننخل الدقيق جيداً لضمان نظافته، ثم نقوم بعجن العيش، وذلك بخلط الدقيق مع الملح والخميرة فى وعاء، ونقوم بالتدريج بسكب الماء عليه ونعجن، ثم نقوم بوضع الزيت، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر، ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم كرة الجولف، ونقوم بفردها وخبزها فى طاسة واسعة على النار وبنقلبها على الجانبين حتى يحمر، ويصبح لونه ذهبي، وحفظ في كيس بلاستيك لحين الإستخدام.

نقوم بعمل الشاورما، حيث نغسل صدور البانية جيداً، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة، وتوضع في إناء واسع، ويضاف لها جميع التوابل، والملح، القليل من الليمون، والخل الأليض، ونصف كوب من اللبن السائل، وتترك في الثلاجة بعد تقليبها مع جميع التوابل، ونقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن ثم نضع شرائح البانية ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق، ثم الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ونقلب جيداً، نضع القليل من التوابل ونقلب حتى تختتلط المكونات مع بعضها لمدة دقائق معدودة.

وبعدما تتشرب الشاورما كل السوائل ترفع من على النار، وتترك حتى تهدأ، ونقوم بعمل الثومية، وتوزيع ملعقة منها على خبز الصاج، ويوضع فوقها القليل من الكاتشب، والمايونيز، ثم نقوم بوضع ملعقتان من الشاورما أو حسب الرغبة، ويمكن إضافة الجبن الموزاريلا أو أي نوع جبنة مفضلة، ويلف عيش الصاج جيداً على الشاورما،  ويوضع في مقلاه واسعة مدهونة بالزبدة ليتحمص بالضغط عليه حتى يأخذ اللون الذهبي،  ويقدم ساخناً،  وبألف هنا.

مكونات شاورما اللحم

• كيلو من اللحم الأحمر المقطع إلى شرائح.
• كوب من اللبن الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• ملعقة كبيرة من البصل الباودر.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.