الجلاش يعتبر من أهم الحلويات الشرقية الشهيرة ويفضله الكبار والصغار، ويمكن تنفيذه وعمله بعدة طرق أيسرها سوف نذكره فيما بعد، والجلاش بالمهلبية ليس مكلف للوقت أو الجهد، ويدخل الجلاش في عمل الكثير من أطباق الحلويات الشهية والمفيدة، والتي تمد الجسم بالطاقة والسكريات اللازمة لذلك.

مقادير عمل وتنفيذ الجلاش بالمهلبية

تعتبر مقادير الجلاش بالمهلبية من المقادير سهلة الوجود في المنزل، وسائر مكلفة ماديًا، وهي كالآتي:

1. ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
2. مقدار كوبان من السكر لعمل الشربات.
3. ملعقة كبيرة فستق مجروش.
4. نصف كيلو لبن ويكون كامل الدسم.
5. نصف كيلو جلاش.
6. مقدار نصف كيلو سمنه، تكون ذائبة.
7. مقدار ربع نشا

مقادير عمل شربات السكر

1. كوب ماء فاتر
2. كوبان من السكر الناعم.
3. مقدار ملعقة صغيرة عصير ليمون.

خطوات عمل الجلاش بالمهلبية

• نحضر إناء مناسب، ونضع به اللبن على نار هادئة.
• نقوم بإذابة النشا في كوب من الماء، ونضع السكر على حسب الرغبة.
• يتم إحضار صينية مناسبة لوضع طبقات الجلاش بها، ثم نقوم بدهنها من جميع الأطراف، ونتأكد من ذلك جيدًا.
• نقوم برص ووضع طبقات الجلاش واحدة تلو الأخرى في الصينية المدهونة بالسمن، ولكن يجب أيضًا دهن كل طبقة جلاش بالسمن قبل وضع الطبقة التي تليها.
• بعد التأكد من إضافة حوالي 10 أو 15 طبقة من الجلاش في الصينية، نقوم بوضع طبقة من المهلبية أو الكريمة المناسبة.
• نكرر وضع طبقات الجلاش مرة أخرى، ثم نضع طبقة من المهلبية أو الكريمة، وهكذا حتى يتكون لدينا صينية الجلاش بالمهلبية.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، ثم نقوم بإدخال صينية الجلاش بها وننتظر حتى يتحول لون الجلاش ويصبح لونه مائل إلى اللون الذهبي.
• نتأكد أولًا من نضج الجلاش وتحول المهلبية به وثباتها، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسكب عليه سكر الشربات ونغمره فيه حتى يصبح طريًا، ويمكن أن يقدم الجلاش بالمهلبية ساخنًا ويمكن أن يترك لكي يهدأ ثم يقدم في أطباق التقديم، ويمكن أن يقدم معه بعض العصائر الطازجة والمشروبات الغازية.