وجبة الانشيلادا الحمراء لغداء سهل وبسيط ، نقدم اليوم وجبة الانشيلادا الحمراء حيث تعتبر من أسهل الوصفات في التحضير ولا تحتاج منا العديد من الأطباق للتحضير مجرد المقلاة فقط.

مقادير وجبة الانشيلادا الحمراء

• ثوم: 2 فص كبير مفروم.
• بصل: بصلة واحدة فقط مقطعة شرائح صغيرة.
• دجاج: ½ كيلو ويكون مقطع صغيرًا أو مفرومًا.
• جبن موتزاريلا: نصف كوب مبشورة.
• معجون الطماطم: مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
• ثوم بودرة: ½ ملعقة صغيرة.
• بصل بودرة: ½ ملعقة صغيرة.
• كمون: ملعقة واحدة صغيرة.
• سكر: ½ ملعقة صغيرة.
• ملح: ½ ملعقة صغيرة.
• شطة: ¼ ملعقة صغيرة.
• بابريكا: ¼ ملعقة صغيرة.
• فلفل حار: يفضل المفروم أو المعجون ومقدار
• ملعقة صغيرة.
• خبز تورتيلا.
• كمية من الذرة أو فول الصويا للتزيين.
• صلصة طماطم حسب الحاجة.

طريقة تحضير الانشيلادا الحمراء

• يجب أن نتأكد من تواجد جميع المقادير السابقة وتجهيز كل منها على حدة لحين الحاجة إليها، واختصارًا لتضييع الوقت في البحث عنها.
• على نار متوسطة نضع المقلاة وبها كمية مناسبة من الزيت، ننتظر حتى يبدأ في التسخين ونضيف إليها قطع الثوم والبصل ونقلبهم جيدًا حتى يبدءا في الذبول واكتساب اللون الذهبي.
• بعد ذلك نقوم بإحضار قطع الدجاج المفروم أو المقطعة صغيرًا ونضيفها إلى المقلاة مع البصل والثوم ونقلبهم سويًا حتى تبدأ قطع الدجاج في النضج.
• نحضر التوابل المجهزة وهي الكمون والشطة والملح والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة، ونمزج التوابل مع الدجاج حتى يختلطا تمامًا.
• ومن ثم نجهز صلصة الطماطم ونضيفها بكل تدريجي إلى مقلاة قطع الدجاج المتبلة ونحركهم معًا، وبعدها نضيف معجون أو مفروم الفلفل الحار ونستمر في المزج والتقليب حتى نلاحظ اختلاط جميع مكونات المقلاة ببعضهم.
• نحضر الخضروات المراد حشو الوجبة بها سواء كانت فول الصويا أو الذرة أو غيرهما، ونضيفها إلى الدجاج وننتظر حتى نتأكد من نضج جميع المكونات ومن ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نفرد خبز التورتيلا ونأخذ كمية مناسبة من الحشو لنضعها في منتصف الخبز ونضيف لها كمية من جبن الموتزاريلا حسب الرغبة، ونلف الخبز على شكل رول ويوضع بالمقلاة مجددًا وندهنه بكمية بسيطة من معجون الطماطم مع رشة صغيرة من قطع جبن الموتزاريلا، ونضعها في الفرن كخطوة أخيرة حتى تكتسب حمرة مناسبة وتقدم ساخنة لتناولها.