طريقه عمل الكبسة السعودي، تعتبر الكبسة السعودي من أشهر الأكلات داخل المملكة العربية السعودية،  ومفضله لدي جميع السعوديين،  حيث حازت علي شهرة واسعة داخل المملكة ولم يقتصر الأمر علي ذلك بل اشتمل أنتشار طريقة عمل الكبسة السعودي جميع أنحاء الوطن العربي، ونعرض لكم من خلال موقع ثقفني أفضل طريقه لعمل الكبسة السعودي.

يوجد أكثر من نوع من الكبسة السعودي، حيث تتكون من الأزر الطويل مع لحم الماعز ولحم الضاني، ويوجد أيضا كبسة الدجاج، لذلك نعرض لكم أفضل طريقه لعمل الكبسة السعودي ، في ظل صعوبة التواجد في مطاعم وذلك في ظل التباعد ألاجتماعي التي تعيشه المملكة العربية السعودية بشكل خاص، و العالم بشكل عام.

 مقادير الكبسة السعودي

عزيزتي ربة المنزل ، حرصا منا علي تقديم أفضل الأكلات بطريقة صحية، وسليمة وسهلة عملها في المنزل حرصا منا علي سلامة أسرتك في ظل الوباء المنتشر في العالم والمعروف باسم كورونا، كل ما يجب فعلة هو أن تحضري ورقة وقلم حيث نعرض لكي سيدتي مقادير الكبسة السعودي:

ملحوظه هذه المقادير تكفي من ثلاث إلي أربع أشخاص:

1. 750 جرام من اللحم بدون دهون.
2. كوب من الأرز.
3. مكعب مرقة دجاج((اختياري يستبدل بملح).
4. عدد 3 أكواب من الماء المغلي .
5. عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
6. عدد 2 حبة كبيرة طماطم مقطعة إلي مكعبات( ممكن إزالة القشر حسب الرغبة).
7.  عدد 2 معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
8. 10 حبوب حبهان وقرنفل.
9. 2 ورق غار( لاورا) و 2 عود قرفه صحيح.
10. 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
11. 1/2 معلقة كبيرة حبهان مطحون.
12. 1/2 ملعقة من القرفة .
13.  1/4 معلقة من القرنفل المطحون؟
14. عدد 2 معلقة صغير من البابريكا ولومي صحيح و 2 حبة فلفل أخضر حار.
15. 5 فص ثوم  كبير مهروس .
16. واحد معلقه صغيرة من الملح.
17. 2 كوب من الجزر المبشور.
18. 4 ملعقة كبيرة من الزيت. ( أقل أو أكثر علي حسب كمية الدهون في اللحمة).

طريقة عمل الكبسة

• أولا نقوم بإحضار وعاء ونقوم بوضع الأزر، ونضيف أليه ماء و ملح لمدة 20 دقيقة.
• ثم نحضر حلة مناسبة ونضع  البصل في الزيت لمدة 8 دقائق على نار عالية ونقلب،  حتى يذبل ثم نقوم بإضافة مكعبات الطماطم و تشوح مع البصل.
•   ثم تضاف مكعبات اللحم و البهارات الصحيحة (اللومي، الحبهان، القرنفل، ورق الغار، أعواد القرفة) و ثوم و معجون الصلصة و تشوح جيداً يضاف 1 كوب ماء و تضاف الجزء الأخر من البهارات (الفلفل الأسود، القرنفل المطحون، القرفة المطحونة، الحبهان المطحون، البابريكا).
• و الفلفل الأخضر الحار و تترك حتى يطهى اللحم ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الماء المغلي المتبقي و مكعب المرق، الجزر و الملح و يترك على نار عالية لمدة 5 دقائق تهدأ النار و يترك حتى ينضج بالكامل لمدة 20 دقيقة تطفأ النار، و يترك مغطى في الحلة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يهدأ.
• نقوم بإحضار طبق التقديم و يقدم بألف هناء و شفاء ملحوظة ممكن إضافة مكسرات محمصة و زبيب للتزيين حسب الرغبة.

• نحضر دجاجة كبيرة ونقوم بالغسل جيدا.
• ثم نبدأ في التتبيل (معلقة من الكمون- معلقة بهار مشكل- معلقة كارى- معلقة كركم+قرفة- قرنفل- ليمون كبسة- مكعب مرقة- بصل شرائح- صلصة طماطم+ عدد4 فصوص ثوم+ فلفل حار.
• نقوم بخلط المقادير التوابل جيدا.
• نحضر وعاء عميق ونضع الدجاج ونضع خليط التوابل ثم نضيف ماء ساخن.
• نضع الدجاجة على النار مع  ألتتبيله والماء الساخن لمدة ساعة على النار حتى التسوية.
• ثم نحضر صنية الفرن ونضع معلقة من صوص الكاتشب فوق الدجاجة وتدخل الفرن لتأخذ لون.
• ثم تقدم مع أرز الكبسة.

 طريقة عمل الكبسة السعودي، عبر موقع ثقفني