طريقة عمل عجة الطعمية بالبيض، هي أكلة مصرية قديمة تحتوي على مكونات بسيطة ولكنها عالية القيم الغذائية، ميزتها أنها اقتصادية غير مكلفة ولا تحتاج إلى مجهود في تحضيرها، ويعد التنوع في الوصفات أمراً مهم جداً نظراً لاحتياج الجسم للكثير من المغذيات والفيتامينات التي يحتاجها الإنسان لتقوية الجهاز المناعي خاصة في هذه الفترة والتي جعلت معظم الأمهات وربات المنزل الابتعاد عن شراء الوجبات الجاهزة وعمل كل شئ في البيت لضمان نظافة الوصفات، وأكلة العجة المصرية ربما لا يعرفها الكثير من البلدان الأخرى ولكنها مذاقها رائع مفيدة جدا خاصة للأطفال يمكن استعمالها في سندوتشات المدارس أو في الخروجات والرحلات كوجبة غذائية كاملة تحتوي على مجموعة من العناصر المهمة لكل يوم للإنسان.

عجة الطعمية بالبيض

تعرف أيضاً هذه الوجبة بـ عجة الفلافل أو عجة البيض المقلية، ضمن الوصفات العديدة حيث تعتمد في مكوناتها على البيض والطعمية ولكن يمكنك إضافة المزيد من الخضروات بها من أجل الحصول على تغذية بشكل أفضل ومذاق أروع أيضاً وكل هذه الإضافات على حسب الرغبة إذا لم تفضلين أن تضيفي شيء يمكنك تحضير عجة بالبيض كما هي، حيث أن هناك طريقتان لـ تحضيرها عجة مقلية، وأخرى بالفرن دون أن تشرب زيت، ننشر الطريقين وعليكِ اختيار ما تريدين.

طريقة عمل عجة الطعمية بالبيض

المكونات /  بولة من عجينة الطعمية أو الفلافل + 3 بيض طازج + ملح وفلفل أسود + رشة كمون مطحون + ثوم مفروم+ شطة على حسب الرغبة.

التحضير/

• قومي بخلط جميع المكونات مع بعض حتى يكون لديك قوام متجانس متماسك قليلاً.طريق
• في مقلاة على النار ضعي قليل من الزيت حتى يسخن، ثم خذي كمية من العجة بواسطة ملعقة كبيرة ثم ضعيها في الزيت.
• قومي بعمل تسوية لقرص العجة  وهو على النار بحيث يكون متساوي شكل دائري أو بيضاوي.

وهكذا حتى يتحمر وتقلب على الوجه الأخر، ثم تنشل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الباقي.

طريقة عمل عجة البيض والفلافل بالفرن

كما شرحنا طريقة التحضير فوق، ولكن بالفرن سوف تضعي العجة في صينية غير قابلة للالتصاق (تيفال أو جرانيت) مدهونة بقليل من الزيت، أو يمكنك وضع العجة في صينية المخصصة للكب كيك سوف تحصلي على شكل دائري مضبوط، ثم تدخل في الفرن على درجة حرارة 180 لـ 200 لمدة ربع ساعة إلى 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.

يذكر أنه يمكنك إضافة قطع صغيرة من الفلفل الألوان، بصل، بقدونس مفروم، قطع طاطم صغيرة، مبشور جزر، مبشور بطاطس، بكميات مناسبة حتى يكون القوام مضبوط وفي هذه الحالة تضيفي بيض زيادة وملعقتين كبيرة أو أكثر بقسماط مطحون.