يعتبر الدجاج من أهم الوصفات التي لها شعبية كبيرة جدا بين باقى الوصفات الأخرى التي يلجأ لها الكثير، فهى أخف من وجبة اللحم، لما لها من طعم لذيذ وشهى، كما أنها سهلة جدا فى الطهى ويعشقها الكبار والصغار، فدائما يبحثون الأمهات في تغيير طهيها وتقديمها، حتى لا يجزع منها الأشخاص، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة جديدة ومختلفة للدجاج وهى طريقة عمل مندى الدجاج الخليجية.

طريقة عمل مندى الدجاج

دجاجة مغسولة ومقطعة، فصان  من الثوم المهروس، جزرة مقطعة إلى شرائح، بصلة كبيرة مفرومة، حبة طماطم واحدة مقطعة، نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، عود قرفة، فصان من الحبهان، ليمونة مكعب مرق دجاج، نصف ملعقة قرنفل، نصف ملعقة ثوم بودرة، نصف ملعقة بصل بودرة، ورق غار، فلفل رومى مقطع، نصف ملعقة زنجبيل مطحون، لون طعام على حسب رغبة كل شخص، أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى.

طريقة التحضير مندي الدجاج

نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضعه على النار نضيف له ملعقتين من الزيت، ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل وعليه قطع الدجاج ونقلبهم جيدا، ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج مع التقليب المستمر، يتم بعد ذلك وضع الحبهان وورق الغار والقرفة والقرنفل والليمون والكمون مع التقليب المستمر، ثم بعد ذلك يتم سكب الماء الساخن ونضيف له الجزر والفلفل والطماطم ونقلبهم جيدا، نقوم بتغطية الوعاء جيدا حتى تمام النضج، يتم بعد ذلك تصفية الدجاج من المرقة ونضعه في صينية فى الفرن، نقوم برشها بالفلفل الأسود نقوم بوضع اللون في قليل من الماء ثم ندهن الدجاج به ويتم وضعها في الفرن، يتم بعد ذلك وضع الأرز في قدر،  ثم نضيف له الحبهان والقرفة والزنجبيل ونضيف له خمسة أكواب من الماء ونتركه حتى ينضج، وبعد تمام النضج يتم وضع باقى اللون عليه، ثم نقوم بعمل حفرة في الأرز ونضع فيها قطعت من الفحم المشتعل على ورق من الألمونيوم ونسكب عليها بعض من قطرات الزيت، ويجب تغطية الوعاء جيدا ونتركه لمدة خمسة دقائق حتى يكتسب رائحة الفحم، ثم نقوم بعد ذلك بإزالة الفحم، ونقوم بسكب الأرز على طبق التقديم يتم وضع قطع الدجاج فوقه ويمكن تزيينها بالمكسرات، كما يمكن تقديمه مع الصلصة الحارة على حسب رغبة كل شخص.