طريقة عمل دجاج المندي، معظم أطفالنا نجد أنهم خلال فصل الصيف لا يرغبون في تناول الأكل، نتيجة درجة الحرارة المرتفعة تجعلهم لا يشعرون بالجوع ويفضلون شرب الماء فقط،  زاهدين لجميع المأكولات فلذا فتسعى كل أم إلى إرضاء أبنائها بأي طريقة، وتعمل على اختراع وابتكار مأكولات جديدة يحبونها، ومن هذه المأكولات التي تتمتع بطعم ومذاق لذيذ ويعشقها الكبار  قبل الصغار هي الدجاج المندي، فهي من أكثر الوصفات التي حصلت على إقبال كبير من الجميع، ولذا فسوف نقدم لكم كل تفاصيلها.

طريقة عمل دجاج المندي

• بصلة كبيرة مفرومة.
•  جزرة مقطعة إلى شرائح.
•  نصف ملعقة من الملح.
•  فصان من الحبهان.
•  ليمونة لومي.
•  نصف ملعقة من القرنفل.
•  نصف ملعقة ثوم بودر.
• ورق غار.
•  نصف ملعقة زنجبيل بودر.
•  أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
• دجاجة مغسولة ومقطعة.
•  فصين من الثوم المهروس.
•  ثمرة طماطم مقطعة. 
•  نصف ملعقة من الفلفل الأسود. 
•  عود قرفة.
•  مكعب مرقة دجاج.
•  نصف ملعقة كمون حب.
•  نصف ملعقة بصل بودر.
• فلفل رومي مقطع.
• لون طعام على حسب الرغبة. 
• ماء ساخن.

 طريقة عمل دجاج المندي

نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار، وفيه ملعقتين من الزيت، والبصل، وقطع الدجاج،  نقوم بتقليبه مع بعضهم جيداً، نقوم بإضافة الفلفل الأسود، ومرق الدجاج، والملح، مع الاستمرار فى التقليب، نضع الحبهان، والليمون، والقرفة، واللومي، وورق الغار، والقرنفل، مع الاستمرار أيضاً في التقليب، نقوم بوضع الماء الساخن، ونضع الطماطم، والفلفل، والجزر، مع تقليبهم، نقوم بتغطية الوعاء بإحكام، نترك الوعاء لحين تسوية الدجاج، نقوم بتصفية الدجاج، نقوم بإحضار صينية، ونضع فيها الدجاج.

نقوم بوضع فلفل أسود على الدجاج، نقوم بوضع اللون مع كمية قليلة من الماء، وندهن الدجاج به،  نقوم بوضعها في الفرن، نقوم بوضع الأرز في وعاء مع إضافة خمسة أكواب من الماء، والقرفة، والزنجبيل، وباقي اللون، نضعه على النار حتى تمام تسويته، نقوم بعمل حفرة في الأرز، ونضع فيها قطعة من الفحم على ورق ألومنيوم، داخل الوعاء، نترك الفحم لمدة خمس دقائق، نقوم بإزالة الفحم، نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم، ونضع قطع الدجاج فوقه، نقوم بتقديمه مع صلصة حارة.