تحفظ الأطعمة والخضروات بطرق عدة ولكن مع تطور العلم ثبت مدى خطورة هذه الطرق وأنها تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية تماما بل وتكون ضارة أيضا

والبطاطس احدي هذه الخضروات والتي يحبها الجميع جدا وتتعدد طرق تناولها ويتم تبريدها وتجميدها في الثلاجة لإعادة استخدامها ولكن أظهرت الكثير من الدراسات في مجال الغذاء والصحة أن تبريد وتجميد البطاطس يحول النشا إلى سكريات وبالتالي يجعلها مرملة وطعمها يميل الى السكر.

طريقة سليمة وصحية لحفظ البطاطس وآمنة أيضا:

ضعي البطاطس في أكياس من الروق وقومي بوضعها في أماكن رطبة ولا تستخدمي الأكياس المصنوعة من البلاستيك عند تخزين البطاطس لأنها ببساطة تحول دون دخول الهواء إلى البطاطس وذلك بعكس الأكياس الورقية .

والبطاطس عامة من أفضل الخضروات التي لا تتلف بسهولة ويمكن أن تخزنيها لفترات كبيرة وتبقى محتفظة بالقيمة الغذائية بها.