طريقة عمل حلويات المدبح  , الأكلات الشعبية من تمتاز بمذاقها المميز الذي يفضله عدد كبير من الأشخاص ويعد طبق المشكل الذي يحتوي على الكبدة والكلاوي والقلب والمخاصي من ألذ هذه الأطباق، والذي يبحث عن أفضل طرق تحضيره العديد من السيدات، ليستطيعون تقديمه لأفراد عائلتهم.

طريقة عمل حلويات المدبح

لتحضير تلك الوصفة لابد من إعداد الأتي أولًا:-

المكونات

• ربع كيلو من القلب مقطع إلى شرائح.
• ربع كيلو من الكلاوي مقطعة إلى شرائح.
• ربع كيلو من المخاصي مقطعة إلى شرائح.
• ربع كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملح طعام على حسب الحاجة.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• رشة من الحبهان المطحون.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• فصان من المستكة.

خطوات التحضير

• في البداية يتم سحق كافة البهرات الصحيحة وتحويلها إلى الشكل المجروش.
• ومن بعدها نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع فيه الكلاوي، ووعاء آخر ونضع فيه الكبدة، وآخر نضع فيه المخاصي، ووعاء آخر وبه القلب.
• هنا يجب أن نبدأ في تتبيل الكبدة والكلاوي والمخاصي والقلب كل منهم على حده، فنقوم بإضافة لكل منهم عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح وجميع التوابل الأخرى التي تم جرشها.
• يتم تغطية كل إناء ونقوم بوضعه بالثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، لتكتسب طعم البهارات.
• ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت، ثم نقوم بوضع القلب والكلاوي بها في البداية ونتركهم لمدة عشر دقائق مع التقليب الخفيف من وقت لآخر.
• ومن بعدها نقوم بإضافة الكبدة والمخاصي مع معاودة التقليب البسيط مرة أخرى ليتغير لونهم.
• في النهاية يتم إضافة شرائح البصل وشرائح الفلفل لهم والتقليب برفق مرة أخرى، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة إلى المنتصف ونترك كافة المكونات حتى تنضج.
• يقدم طبق المشكل وبجانبه خبز أو أرز مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
• وبذلك نكون قد تعرفنا بشكل كامل على طريقة عمل حلويات المدبح.