طريقة عمل مضغوط الدجاج ، من أشهر أكلات المطبخ السعودي طبق مضغوط الدجاج فالمجتمع الخليجي عامةً يفضل الأكلات التي تحتوي على أرز وبهارات وذلك بسبب إنتشار الجنسيات المختلفة التي تضيف لمسة لكل أكلة تغير من نكهتها نقدم لكم اليوم طريقة مضغوط الدجاج بالطريقة السعودية.

طريقة عمل مضغوط الدجاج

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 4 أو 6 قطع حسب رغبتك
• ملعقتان سمن
• حبة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 حبات طماطم قطع
• 4 حبات جزر مبشورة
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• نصف ملعقة كركم
• نصف ملعقة حبهان مطحون
• نصف ملعقة كاري
• نصف ملعقة كمون
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح
• ورق غار و3 عيدان قرفة
• مكعب مرقة
• بقدونس ولوز وزبيب وصنوبر للتزين

طريقة تحضير مضغوط الدجاج  :

• إحضري وعاء الطهي وضعيه على النار وفيه السمن والبصل والثوم وقلبي حتى يذبل
• قومي بإضافة قطع الدجاج على البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونها
• قومي بإضافة الجزر والطماطم وكل البهارات التي تم ذكرها في المكونات وقلبي جيداً ثم ضيفي ماء مغلي يغطي الدجاج
• دعي الدجاج على النار حتى ينضج
• أثناء نضوج الدجاج على النار قومي بغسل الأرز البسمتي جيداً ثم قومي بتصفيته وضيفيه للدجاج مع مكعب المرقة
• عندما ينضج الأرز والدجاج قومي بتقديمه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج والزبيب والصنوبر