برياني الدجاج من أكثر الوصفات المطلوبة، حيث أنها محببة للجميع كبار وصغار كما أنها وجبة غذائية مكتملة ومغذية تحتوي على البروتينات والنشويات والدهون، وكذلك التوابل المعروفة بفوائدها العديدة لصحة الإنسان بالإضافة إلى الطعم الرائع الذي تضفيه على الوصفة، وفي هذا المقال أقدم لكم طريقة سهلة جداً وسريعة لعمل برياني الدجاج.

مقادير وصفة برياني الدجاج:

• كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات.
• حبة كبيرة بصل مقطع صغير جداً.
• 4 حبة كبيرة طماطم مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مفرومين.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة كمون صحيح.
• 2 قرن فلفل أخضر.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة.
• عود قرفة.
• 5 فص هيل صحيح.

طريقة تحضير وصفة البرياني بالدجاج:

• في إناء على النار نضع كمية وفيرة من الماء ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي  والملح وفصوص من الهيل الصحيح وعود من القرفة، بعد ذلك يتم تصفية الأرز من الماء ووضعه مباشرة في الماء المغلي، وعندما يتم سلق الأرز نصفيه من ماء السلق ونضعه جانباً.
• في إناء آخر على النار نضع كمية من الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم مع التقليب، ثم نضيف إليهم الزنجبيل والكمون والكركم والكاري والفلفل والكزبرة الخضراء، مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويختلط الطعم، بعد ذلك نضيف الطماطم مع التقليب حتى تذبل الطماطم قليلاً، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيداً مع الخليط، بعد ذلك نقوم بتغطية الإناء وتركه على النار حتى يقترب الدجاج من النضج.
• لتحضير برياني الدجاج نأخذ كمية بسيطة من الأرز المسلوق ونضع عليها كمية من الزعفران المنقوع في القليل من الماء ليأخذ الأرز اللون والرائحة المميزين للزعفران ونتركه جانباً.
•   وفي نفس الإناء الذي استخدمناه في سلق الأرز نضع نصف كوب من الماء ونضع نصف كمية الأرز المسلوق، وفوق الأرز نضع خليط الدجاج الذي أعددناه، ثم نغطيها بباقي كمية الأرز، وعلى السطح نضيف الأرز بالزعفران الذي أعددناه من قبل.
• نغطي الإناء ونضعه على نار هادئة مدة ربع ساعة، بعدما ينضج البرياني نقلبه في طبق تقديم كبير ويقدم على المائدة واستمتعوا بأسهل وأطعم وصفة برياني دجاج، وبالهناء والشفاء.