طريقة طاجن ورق العنب بالكوارع , قدمي لأفراد أسرتك وجبة شهية مختلفة عن كل مرة، ورق العنب الذي يَعشقونه ويُحبون تَناوله مع هذه الطريقة سَيزيد هذا الحب أضعافًا مضاعفة، إن كنتِ دومًا تبحثين عن الطريقة الأصلية لتحضير طاجن الكوارع مع ورق العنب كما يقدم في المطاعم الكبرى.

طريقة طاجن ورق العنب بالكوارع

اليوم أتينا لكي سيدتي أسهل طريقة لتَحضير طاجن ورق العنب بالكوارع، لأن كل أحلامك عندنا أوامر، مع وصفتنا السحرية ستسعدين جميع أفراد أسرتك بوجبة شهية ومميزة لن تجدي مثلها سوى لدينا، كوني مثل الشيف المحترف وقدمي لأفراد أسرتك وجبة مميزة وشهية ومغذية أيضًا.

المكونات

• كيلو من الكوارع.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• ربع كيلو من ورق العنب.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 كوب من الطماطم المبشورة منزوعة القشور والبذور.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من الشبت المفروم.
• 4 مكعبات من الزبد.
• 4 فصوص من الثوم.
• جزر مقطع.
• كرفس.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• وسنحتاج إلى 2 كوب من شوربة الكوارع الجاهزة لتسوية ورق العنب.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• في البداية يجب أن نتأكد من نظافة الكوارع جيدا ونحرص على غسلها من الليمون، والملح والخل الأبيض.
• اتركيها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم شطفها وتصفيتها من الماء.
• في المرة الأولى يتم سلق الكوارع في ماء وليمون وخل وتركها تغلي لمرة واحدة ثم نقوم بالتخلص من هذا الماء ونقوم بملء الوعاء مرة أخرى.
• في هذا الوعاء سنقوم بوضع كلا من (البصل + الكرفس + فصوص الثوم + الجزر + الزعتر+ ورق الغار + حبهان مطحون + القرفة + القرنفل)، ويتم تركها حتى تغلي تماما.
• أضيفي الكوارع وتركها حتى تصبح ناضجة، ويمكنك وضع معلقة من السكر الأبيض لتسهيل التسوية، وفي آخر خطوة يتم وضع الملح حسب المذاق.
• انشلي الكوارع بعد النضج واتركيها حتى تبرد قليلا، ثم قومي بتقطيعها لقطع متوسطة الحجم.

طريقة ورق العنب

والآن سنقوم بتحضير ورق العنب، عن طريق إتباع الأتي من خطوات:-

• بالطبع لابد من غسل الأرز أكثر من مرة، ثم القيام بنقعه قليلا ونتركه يصفى تمامًا.
• ثم نقوم بوضع الأرز في وعاء عميق كبير ثم الخضروات والبصل المفروم والتوابل، والطماطم وصلصة الطماطم، والملح والفلفل، وتمزج المكونات جيدا مع ملعقتين من الزيت.
• بعد أن تقومين بسلق ورق العنب كالمعتاد يتم حشوها بالطريقة التقليدية.
• وبالطبع احرصي على أن تكون الأصابع محكمة الغلق ومتساوية الحجم.
• في إناء على النار يتم وضع الثوم + البصل المفروم على النار ووضع التوابل مع الفلفل والملح، والنعناع المجفف، وبعض من الطماطم المبشورة وتقلب الكوارع فيها لدقيقتين.
• عند رص الكوارع يتم وضع صف من ورق العنب ثم صف من الكوارع وهكذا حتى انتهاء الكمية، ويصب عليه مرق الكوارع مضاف إليها مكعب من الزبد ويتم إدخال الطاجن للفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.