بسكويت جوز الهند من الحلويات اللذيذة جداً والمحببة للجميع سواء في عيد الفطر المبارك أو باقي أيام السنة، واليوم سأقدم لكم وصفة سهلة ومضبوطة جداً لعمل بسكويت جوز الهند في المنزل أرجو من الله أن تنال إعجابكم، وكل عام وأنتم بخير.

المقادير المضبوطة للوصفة:

• كيلو دقيق للكعك والبسكويت.
• 400 جرام زبدة باردة.
• 200 جرام سمنة باردة.
• 40 جرام جوز هند ناعم.
• ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر.
• 450 جرام سكر بودر.
• 128 جرام حليب ساخن.
• 15 جرام حليب بودر.
• 4 حبة بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل بسكويت جوز الهند بالخطوات:

• في وعاء نضع الحليب الساخن المغلي ونضيف إليه جوز الهند الناعم ونقلبهم ونتركهم جانباً
• بالمضرب الكهربائي نخفق الزبدة الباردة بدرجة حرارة الثلاجة مع السمنة الباردة بدرجة حرارة الثلاجة حتى نحصل على القوام الكريمي، بعد ذلك نضيف السكر البودر ونستمر في الخفق مدة كافية حوالي ربع ساعة حتى نحصل على قوام كريمي منفوخ، ثم نضيف البيض للخليط بيضة بيضة وإليها الفانيليا، بعد ذلك نضيف خليط الحليب وجوز الهند بالتدريج.
• نضيف الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر للخليط السابق مع التقليب بملعقة خشب حتى نحصل على قوام عجينة بسكويت جوز الهند المطلوب.
• نحضر صينية فرن وعليها ورقة زبدة أو ندهنها بالزبدة دهنة خفيفة، ونبدأ بتشكيل قطع البسكويت بالقمع كما في الصورة

• ويمكنكم استخدام شكل المشط كالذي في الصورة أو أي شكل آخر محبب لكم، ويمكن كذلك عمل تشكيلة مختلفة بحيث نشكل بسكوتات كل صينية بشكل مختلف.
• بعد ذلك توضع صينية البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تحصل قطع البسكويت على لون ذهبي خفيف من تحت ثم نشعل الشواية لتأخذ وحدات البسكويت لون ذهبي خفيف من الوجه وتخرج الصينية من الفرن، وهكذا حتى ننتهي من كل كمية بسكويت جوز الهند.
• بعد خروج صواني البسكويت من الفرن تترك لتبرد ثم توضع قطع البسكويت في علبة محكمة الغلق للحفظ لحين التقديم.
• عند التقديم توضع قطع البسكويت في أطباق التقديم مع كعك العيد والبيتي فور بجانب أكواب الشاي،  وبالهناء والشفاء.